Substitut d'oeufs végétaux
Tamalga : substitut aux oeufs pour patisseries, boulangeries et sauces
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Algama développe des ingrédients et produits alimentaires innovants à partir de plantes et de microalgues depuis 2013.
Nous proposons notre nouvelle gamme d’ingrédient Tamalga, actuellement constitué de deux produits permettant de remplacer les fonctionnalités de l’oeufs en patisserie, boulangeries et pour la réalisation de sauces froides émulsionnées :
– Tamalga Baking H&Y : idéal pour remplacer les oeufs dans des pâtes friables (biscuits, cookies, pâtes sablées) et pâtes levées (brioches, donuts, buns). Disponible en sac de 1kg (permet un équivalent de 5kg d’oeufs)
– Tamalga Dressing : sa composition d’ingrédients permet de réaliser des sauces émulsionnées végétales à la texture unique et sans compromis sur le goût. Sans gluten, vegan, garanti sans OGM, peut être utilisé sur des produits répondant au cahier des charges du Bio.
N’hésitez pas à nous contacter pour découvrir nos gammes de produits !
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