F.A.K.E. ou Fashion for Animal Kingdom & Environment est une plateforme dont l’objectif est de promouvoir une mode végane et éthique. Le concept a vu le jour à Los Angeles en août 2019, fondé par Jonathan et Ary Ohayon, créateurs de la marque de sacs à dos véganes Arsayo certifiés EVE Vegan et membres de Vegan France.

Mode pour le Royaume Animal et l’Environnement

Le mouvement F.A.K.E. a rencontré un tel succès sur ses boutiques éphémères, son Halloween éthique et son Musée de la mode éthique que les frères Ohayon ont décidé d’exporter le concept à Paris, à l’occasion de l’ouverture des Galeries Lafayette à l’espace Panoramic de Beaugrenelle où un espace de 100m² sera dédié au mouvement F.A.K.E.

Un projet de Pop-Up Store est en prévision pour un Noël éthique dans trois grandes villes dont Paris. Cet engouement est dû à une prise de conscience des créateurs sur la présence possible de la cruauté animale dans l’industrie de la mode et du textile. La demande d’alternative éthique est également en forte hausse et c’est grâce à celle-ci que le mouvement peut grandir.

Programme : La mode éthique et responsable par les créateurs F.A.K.E

Une boutique éphémère se tiendra du 13 au 24 novembre pour vous présenter les derniers produits en terme de mode éthique. Les marques auront l’occasion de présenter et vendre leurs articles phares pendant ces douze jours, tandis que des conférences et expositions artistiques auront lieu quotidiennement. Une partie de nos adhérents auront la chance de faire partie de cet événement où vous pourrez découvrir leur gamme et assister à une de leurs conférences :

Arsayo sera bien sûr présent quotidiennement afin de vous présenter son sac à dos chic et urbain.

La gamme de sacs à dos éthiques et eco-responsables Arsayo – FAKE pop-up Paris

Coordonnées & Horaires

Centre Commercial BEAUGRENELLE
7 rue Linois – 75015 Paris – France

Lundi au samedi de 10h00 à 20h30
Dimanche de 11h00 à 19h00

 

+ d’informations sur la page Facebook de l’évènement :
https://www.facebook.com/events/455866875042577/

Site officiel FAKE : https://www.fakemovement.com/

Vous êtes nombreux à vendre des produits en ligne et donc à être confrontés aux problématiques de la logistique (livraison & stockage). De plus, dans la démarche éco-responsable en commun avec la démarche végane les solutions écologiques en logistique peuvent vous intéresser. C’est pourquoi nous vous proposons dans ce nouveau webinar l’intervention d’un spécialiste de la logistique verte, monsieur Julien Urbain de la société Greenlog basée à Angers.

Webinaire : La logistique e-commerce et la logistique verte avec Greenlog

Prenez note, cela se passera le 28/11/19 à 14h devant votre ordinateur.

Le programme :

Intervenant : Julien Urbain, logisticien et fondateur de la société Greenlog.

Inscriptions en ligne sur HelloAsso : https://www.helloasso.com/associations/vegan-france/evenements/billetterie-webinar-2-la-logistique-pour-le-e-commerce-avec-greenlog

L’inscription est gratuite pour les adhérents, un CODE PROMO vous sera communiqué dans la newsletter du mois de novembre ou sur simple demande.

Un petit rappel des prochains webinaires :

Mardi 14 janvier 2020 – Décryptage des chiffres de l’économie végane et prévisions 2020 avec Florence Dusseaux, Vegg2Food / Vegan France

Jeudi 20 février 2020 – Présentation des aides aux porteurs de projets véganes de la banque LA NEF avec Anne Legrall, expert financier.

Mardi 24 mars 2020 – Présentation de la plateforme Vegan-Place.com, un outil pour votre business avec Tristan Balozian, expert e-commerce.

N’hésitez pas à nous proposer des thématiques que vous souhaitez aborder : ces webinaires sont faits pour vous.

Basée dans la Somme, la société Graine de Choc a su revaloriser une légumineuse oubliée aux propriétés précieuses. La féverole, la spécialité des recettes de Graine de Choc, se révèle être une aide pâtissière végane tout à fait hors du commun. Voici l’histoire de Béatrice Maire, fondatrice de la marque et chocolatière.

La naissance de Graine de Choc

En septembre 2017, Béatrice Maire, chef d’entreprise et chocolatière autodidacte découvre la féverole sur le stand de la coopérative Agora lors d’une manifestation agricole. Après quelques échanges avec un des responsables, elle repart avec 5 kg de graines dans l’idée de les cuisiner.

La féverole est une légumineuse cultivée en France. Cette culture a connu ses heures de gloire dans les années 2000 – 2010 lorsqu’elle était exportée en Egypte pour la consommation humaine. En France, cette légumineuse n’est utilisée que pour l’alimentation animale. Hors depuis quelques années le commerce avec l’Egypte est quasiment réduit à néant, ce qui entraîne la disparition de cette culture faute de déboucher en alimentation humaine.

La féverole, une légumineuse oubliée.

La féverole, une légumineuse oubliée.

Après une première dégustation sous forme de purée salée, Béatrice associe la féverole avec du sucre et une pointe de vanille. Elle obtient une « tartinade » très onctueuse, au goût proche de la crème de marron, qu’elle appelle « crème de féveroles ».

Puis vint ensuite l’idée de l’associer avec du chocolat, Béatrice obtient alors un prémisse de pâte à tartiner : le Tartimouss ! était né. Suivi alors quelques mois de travail afin d’obtenir cette texture onctueuse et légèrement mousseuse, caractéristique de cette pâte à tartiner.

Le développement des premières meringues à base de féverole

Le succès de Tartimouss! dès le début de sa commercialisation a conforté Béatrice Maire dans l’idée d’aller plus loin avec cette graine incroyable.

« J’ai au fur et à mesure des jours, découvert les propriétés techniques et fonctionnelles des féveroles, j’ai essayé, raté, recommencé, innové, inventé, encore raté, ré-essayé, etc… Jusqu’au jour où: « wahou ! ça mousse ! Je vais faire des meringues ! Le plus dur aura été de trouver comment faire mousser de manière régulière la féverole, puis ensuite réussir à stabiliser ce foisonnement pendant la cuisson. » – Béatrice Maire, fondatrice de la société Graine de Choc.

 

Béatrice Maire, fondatrice de Graine de Choc.

Béatrice Maire, fondatrice de Graine de Choc.

Le cahier des charges de Béatrice était strict : pas d’additifs, pas d’ingrédients ultra-transformés ou autres poudres chimiques, et pas d’ingrédients venus de l’autre bout du monde. Aujourd’hui c’est un défi relevé, les Croq’Mouss! Ces « meringues » sont composées de 69% de féveroles, de 29% de sucre et d’un peu de citron.

Graine de choc choisi la féverole locale pour offrir un produit éco-responsable.

Béatrice a contractualisé directement avec 5 agriculteurs de sa région. Les cultures sont conduites en agriculture biologiques et respectent un cahier des charges strict. Après la moisson, les agriculteurs livrent Graine de Choc directement, à tour de rôle.

La féverole a divers intérêts écologiques. La féverole capte l’azote de l’air, et sait le « digérer » pour le rendre utilisable. Ainsi, elle n’a pas besoin d’engrais pour pousser. Mais en plus, elle fait bénéficier les autres cultures de cet engrais naturel. Le rendement du blé cultivé juste derrière la féverole, ainsi que sa teneur en protéines, seront multipliés par 5 tout naturellement. Les agriculteurs réduisent donc leur apport d’engrais de synthèse grâce à la féverole, ce qui limite les gaz à effet de serre. Et cerise sur le gâteau: la féverole est une plante mellifère !

Mais alors, pourquoi a-t-on arrêté cette culture si elle est si bénéfique ? Hé bien simplement parce que ses rendements sont très aléatoires et qu’en plus en France il n’y avait pas de déboucher rémunérateur. Béatrice a décidé d’acheter les récoltes de ses producteurs partenaires 1,5 fois le prix du marché, pour les encourager à utiliser les vertus agronomiques de la féverole.

Les meringues véganes de la société Graine de Choc

Les meringues véganes de la société Graine de Choc

Les perspectives de Graine de Choc dans 5 ans…

Après la mise au point de la meringue, la prochaine étape dès 2020, sera la mise au point d’une gamme apéritive d’une part, et d’un substitut d’œuf 100% naturel, à base de féveroles. Le but est de permettre aussi bien au consommateur chez lui, qu’aux professionnels des métiers de bouche, d’avoir une préparation rapide et naturelle pour reproduire aussi bien une mayonnaise, qu’un clafoutis, une crème pâtissière ou des boulettes pour le repas.

« Il est important de travailler avec des produits locaux à faible impact environnemental et de se passer un peu des produits importés tels dérivés de coco, ainsi que des produits ultra-transformés. » – Béatrice Maire, fondatrice de la société Graine de Choc.

Des meringues certifiées véganes

Pour consolider son innovation, Béatrice Maire a reçu le soutien actif de l’organisme de certification EVE VEGAN. Ce label international d’origine française en charge du contrôle de la conformité des produits véganes n’hésite pas à offrir sa certification aux jeunes entrepreneurs qui inventent des solutions véganes à fort impact. Ce label sera à coup sûr un coup de pouce pour Graine de Choc, notamment auprès des distributeurs français et étranger attentifs à proposer des produits certifiés et approuvés. Vous pouvez donc retrouver toute la gamme végane certifiée sur le catalogue du label EVE VEGAN.

Aidez Graine de Choc a grandir

Graine de Choc c’est aussi un projet de financement sur la plateforme Miimosa. Vous êtes séduit par des meringues végétales ?  Alors réalisez des pré-commandes sur la page Miimosa de Graine de Choc et soutenez activement son développement.

https://www.miimosa.com/fr/projects/des-meringues-vegetales-a-base-de-feveroles-locales

Le site web de Graine de Choc

Dans le cadre du Salon Natexpo qui se tiendra les 20, 21 et 22 octobre prochains, la Fédération Natexbio en association avec Vegan France Interpro vous invite à assister à la Mini-Conférence Natexbio  sur le marché végane qui se tiendra Hall 7 – Allée F Stand 70.

Le marché « VEGAN » est en pleine expansion et de plus en plus de points vente, bio ou traditionnels, en proposent. Deux personnalités de l’association des PME véganes en aborderont divers aspects devant permettre de mieux appréhender les attentes des consommateurs, de comprendre les enjeux et d’être informé des possibilités de certification.

Intervenants : Hélène Modrejewski et Florence Dusseaux de Vegan France Interpro.

Date : Le mardi 22 octobre de 14H à 15H.

Accès à la conférence réservé aux visiteurs de Natexpo.

Demandez votre badge gratuit.

https://www.eventbrite.fr/e/inscription-le-marche-vegan-72496690553

Spécialiste des compléments alimentaires véganes et biologiques, la société allemande Vegavero se lance aujourd’hui sur le marché français dans l’objectif de satisfaire la demande grandissante en compléments sains et sans origine animale. Rencontre avec Federico, le responsable France de la société.

Vous êtes le responsable France de la société allemande Vegavero, pouvez-vous nous présenter son activité et l’objet de son développement en France.

Vegavero est une entreprise allemande basée à Berlin qui offre une gamme de plus de 100 produits dans toute l’Europe. Avec l’Allemagne, la France est l’un de nos marchés les plus importants. Parmi nos compléments, vous trouverez une gamme 100% BIO, une gamme sportive, une gamme d’essentiels et une gamme de produits complexes issus de formules uniques.

L’histoire de Vegavero a commencée il y a environ cinq ans. Cette marque a été créée afin de répondre aux exigences spécifiques des véganes, des végétariens, mais aussi du reste du public à la recherche de compléments alimentaires de qualité, développés en respectant l’environnement. Les fondateurs de Vegavero ont décidé de fonder cette entreprise parce qu’en tant que véganes, ils ont éprouvé des difficultés à trouver des compléments alimentaires qui leurs convenaient. En effet, pendant plusieurs années le marché a été caractérisé par des produits standards, contenant très souvent des additifs artificiels comme le stéarate de magnésium, dans la majorité des cas non végane. Avec notre philosophie et nos produits, nous voulons aller contre cette tendance, en particulier en France où le mouvement végane s’étend de manière exponentielle.
Plus précisément, notre objectif est de satisfaire les besoins des français qui aiment suivre un mode de vie sain, qui sont véganes ou végétariens ou qui aiment simplement faire attention à leur santé et à leur alimentation. Nous pensons que nos matières premières soigneusement sélectionnées, nos formulations uniques, nos contrôles de qualité rigoureux, nos produits d’origine végétale et notre équipe d’experts répondent aux exigences des consommateurs français, qui font particulièrement attention à la qualité des ingrédients et qui aiment obtenir des informations claires et précises.

Frederico, responsable France de la société allemande Vegavero

Federico, responsable France de la société allemande Vegavero

Pourquoi la société a-t-elle opté pour une orientation 100% végétale dès le départ ?

Nous avons choisi une orientation vers le 100% végétal parce que nous pensons que c’est le seul moyen d’implémenter notre philosophie focalisée sur la santé et sur un mode de vie sain dans les produits que nous développons. Dans l’élaboration de nos compléments, nous faisons également attention au respect de la nature et de l’environnement. Ces points-là sont pour nous fondamentaux, car nous sommes particulièrement sensibles à des thématiques telles que la santé, l’application d’un mode de vie sain, le développement durable et le sport. Mais avant toute chose, notre amour pour les animaux nous a naturellement dirigés vers cette orientation, il nous semblait inconcevable de tester nos produits sur les animaux ou d’inclure des ingrédients d’origine animale dans nos produits. De plus, s’orienter vers le végétal permet de réduire notre impact sur l’environnement, ce qui est un autre aspect primordial pour nous. Tout cela se traduit dans le développement de produits 100% véganes, sans aucun additif.

Quelles sont aujourd’hui les difficultés de développer végétal et en avez-vous rencontré ?

Les difficultés de développer des produits d’origine complètement végétale sont multiples, et dans la majorité des cas elles sont liées aux ingrédients et à la concurrence. Par exemple, une des difficultés que nous affrontons régulièrement concerne la recherche d’ingrédients de qualité. Plus précisément, il est compliqué de trouver des fournisseurs de matières premières qui agissent en faveur de l’écologie, qui soient respectueux de l’environnement et membres du commerce équitable. Il est très important pour nous que la filière de production soit transparente de A à Z, et cela n’est pas toujours facile.

Nous rencontrons aussi des difficultés logistiques en raison de la qualité des produits que nous exigeons. En effet, chaque pays recèle de trésors et de producteurs correspondant à nos valeurs, il est donc parfois compliqué de trouver la perle rare et d’en faire une réalité. Par exemple, notre Fenugrec Bio vient de France, notre Matcha Bio du Japon et notre vitamine K2 d’Italie. Sur le même principe, des difficultés s’appliquent dans la recherche de matières premières d’origine biologique. Nous sommes parfois contraints de renoncer à développer un produit tout simplement parce que la version bio de la matière première n’existe pas. Enfin, il peut s’avérer périlleux de trouver des ingrédients véganes, comme dans le cas de notre collagène végétal (Choindrotin Collagen). En général, dans la mesure du possible, nous essayons toujours de végétaliser les produits qui sont généralement d’origine animale.

Quel type de distribution envisagez-vous pour les produits ?

Chez Vegavero, tous les processus sont internalisés (acquisition de matières premières, production) sauf pour la logistique. Sur ce point-là, nous travaillons avec deux partenaires : Amazon.fr et DHL, qui nous aident avec les livraisons de nos produits. Ces derniers peuvent être commandés sur Amazon et sur notre site vegavero.com. Pour l’instant nous sommes donc un pur e-commerce, caractérisé par une haute attention au client et par notre volonté de développer des vraies relations humaines avec toutes nos parties prenantes. De plus, nous cherchons de plus en plus à collaborer avec des naturopathes et d’autres figures professionnelles spécialisées, afin que nos clients puissent recevoir l’avis direct d’un expert et acheter nos compléments sans passer par internet. Notre objectif est donc celui d’avoir une approche la plus directe possible avec nos clients.

L'équipe Vegavero

L’équipe Vegavero

Quelles différences existent entre le marché végane allemand et français ?

Bien que frontalières, la France et l’Allemagne regorgent de différences culturelles qui influencent les décisions de nos clients. En France, l’accent est mis sur les produits améliorant la digestion (comme nos probiotiques bio), l’énergie (tels que notre Maca Bio et notre Tribulus Terrestris) et les produits issus de l’agriculture biologique en général (par exemple, notre Spiruline Bio). Bien que les deux marchés s’avèrent particulièrement exigeants, la France se caractérise par la richesse d’informations que détiennent nos clients avant d’effectuer leur achat. Les français sont très informés et curieux vis-à-vis de nos nouveautés et de nos produits en général. Les allemands sont plus intéressés par des produits standard de qualité mais plus basiques, tels que notre MSM ou notre Magnésium. En somme, les deux pays sont peuplés de clients désireux de qualité, la différence principale résidant dans les catégories de produits qui les séduisent le plus.

Quel type de consommateur sera séduit par votre offre et où sera-t-elle disponible ?

Nos clients nous choisissent en fonction de besoins précis et en raison de leur mode de vie. En effet, nous sommes capables de répondre à des besoins spécifiques aux sportifs avec notre gamme sport, aux femmes (avec notre complément pour soulager les effets secondaires de la ménopause par exemple), aux personnes âgées (ayant besoin d’un compléments pour leurs tendons par exemple), aux voyageurs préférant un spray de vitamine B12 dans leur sac à dos plutôt que des gélules, et la liste s’allonge de jour en jour, nous essayons de nous adapter à un maximum de personnes.De façon plus générale, les consommateurs nous choisissent en raison de nos valeurs et pour accommoder leur mode de vie sain. Bien évidemment, cela inclus les personnes véganes et végétariennes, mais aussi les clients soucieux de la qualité des produits qu’ils achètent et de l’environnement.

Quant à notre offre, un de nos objectifs futurs est celui d’être plus concrètement présents sur le territoire français. C’est pourquoi nous sommes à la recherche de partenaires tels que des pharmacies ou des boutiques spécialisés qui souhaiteraient collaborer avec une entreprise comme la nôtre.

Visitez la fiche de Vegavero sur l’annuaire végane

Depuis quelques années, le mouvement végane est très présent dans nos assiettes. Ne plus manger de viande est aussi éthique que bon pour notre santé. Chaque année, ce sont des dizaines de nouveaux restaurants végans qui ouvrent partout dans le monde. L’Italie ne pouvait pas échapper à ce mouvement, hauts lieux de la gastronomie en Europe, de nombreux restaurants végans connaissent un fort succès auprès des habitants comme des touristes. En voyage à Rome vous souhaitez manger italien et végan ? Nous vous indiquons dans cet article les 5 meilleures adresses véganes de la capitale.

 

1 – Le So What ?!?

Une ambiance agréable, une décoration colorée et surtout des plats végans de qualité, bienvenus au So What ?!? Situé au 56/58 via Ettore Giovenale à Rome, ce restaurant ouvert le dimanche et lundi soir vous propose les meilleurs plats végans de la région. Des gnocchis au pesto au houmous végan en passant par son succulent Sedanini al ragù di seitan tout est garantie sans viande. Mais si le So What ?!? est célèbre, c’est aussi pour sa carte des desserts. Vous ne pouvez pas repartir sans avoir essayé sa crème au chocolat surmonté de chantilly.

Adresse : Via Ettore Giovenale, 56, 00176 Roma RM, Italie
http://www.sowhatvegan.com/

2 – Le Rifugio Romano

Situé au 39/41 via Volturno, le Rifugio Romano possède une large terrasse qui vous permettra, à deux pas du Colisée, de profiter de la douceur des soirées italiennes. Il vous proposera aussi de nombreux plats végans. De ses pizzas à son escalope de seitan sur lit de légumes en passant par son risotto au champignon, le menu que ce restaurant propose plaira à coup sûr. Ce restaurant végan vous accueille du jeudi au dimanche de 11h à 23h.

Adresse : Via Volturno, 39/41, 00185 Roma RM, Italie
https://rifugioromano.com/

3 – Le Flower Burger

Des pains de couleurs et de goûts différents pour vos burgers ? C’est ce que le chef du Flower burger vous propose du lundi au dimanche au 87 via dei Gracchi. Les garnitures sont entièrement véganes et leurs sauces faites maison. Tous les burgers sont excellents, mais nous vous conseillons l’Ocean Burger et son guacamole frais. Le plus ? Leurs burgers coutent en général moins de 10€. Un très bon rapport qualité-prix.

Adresse : Via dei Gracchi, 87, 00192 Roma RM, Italie
https://www.flowerburger.it/en/

4 – L’Ops !

Dans un cadre sobre, ce restaurant végan vous proposera un concept unique : vous payez vos assiettes au poids. Ici, pas de carte ni de serveurs, vous choisissez votre menu au buffet et faites peser vos assiettes, une bonne manière de tester tous les plats que le restaurant propose. Nous vous conseillons tout de même son best-seller : les lasagnes véganes. Situé au 56 via Bergamo, le restaurant vous accueille toute la semaine et le weekend de 8h30 à 23h30.

Adresse : Via Bergamo, 56, 00198 Roma RM, Italie
http://opsveg.com/

5 – Il Vegetariano e Vegano

Amateur de grande cuisine, ce lieu est fait pour vous ! Il Vegetariano e Vegano vous offre une ambiance sobre et vous proposes de nombreuses recettes revisitées et sans viande. Des différents burgers végétariens aux salades tout aussi diverses, ce restaurant est une oasis pour toute personne végane. Le restaurant propose aussi de nombreux jus détox. Les produits sont frais et les plats sont cuisinés sous vos yeux. Ce restaurant, situé via Giovanni Giolitti, vous accueille du lundi au dimanche de 8h à minuit !

Adresse : Via Giovanni Giolitti, 36, 00185 Roma RM, Italie
https://www.vegandveg.it/eng 


Article par Thibaut et Quentin (Blog MerciVegan) pour l’association Vegan France

 

La cuisine est un domaine en constante évolution et l’alimentation végétale prend une place de plus en plus importante dans le mode de vie des Français. En effet 50% d’entre eux déclarent vouloir augmenter leur consommation de produits végétaux, selon un sondage de l’IFOP / Lesieur. C’est pour accompagner cette tendance que le CEF s’est rapproché de professionnels du secteur comme La Véganista pour faire évoluer son offre de formation.

Une formation disponible à distance

Le Centre Européen de Formation est une école de formation par correspondance. Il est possible de s’inscrire à une formation à n’importe quel moment de l’année et d’organiser ses études à son rythme pour une période allant de 6 mois à 3 ans. Cette école permet aux élèves, quel que soit leur statut personnel ou professionnel, de se former dans différents secteurs tels que la petite enfance, la coiffure ou encore la cuisine.

La cuisine végétale, une tendance de fond

La demande d’option végétarienne ou végétalienne au restaurant est de plus en plus forte et a permis à un diplôme reconnu d’état, le CAP Cuisine, de voir une nouvelle spécialisation s’affirmer pour répondre aux attentes des clients et consommateurs. Le CEF propose la spécialisation cuisine végétale basée sur le régime alimentaire végétalien. Cette alimentation consiste à exclure tous types de produits animaux : viande, poisson, lait, œuf, miel, etc. Cette alimentation vise principalement à réduire son impact sur la vie des animaux et l’environnement.

Le but de cette nouvelle spécialisation est de pouvoir proposer un repas de qualité aux consommateurs, que ce soit en termes de quantité ou de saveurs. Il est important pour les cuisiniers d’aujourd’hui et de demain de savoir associer les différents produits végétaux mis à leur disposition, telles que les céréales et les légumineuses, afin de faire découvrir de nouvelles saveurs à leur clientèle.

 

La Véganista, auteur du cours Cuisine végétale

Bien sûr, qui de mieux qu’un chef cuisinier végétalien pour rédiger un cours sur la cuisine végétale. C’est pour cette raison que Stéphanie Bartczak, également connue sous le nom de La Véganista – membre de l’association Vegan France Interpro – a été sollicitée pour la rédaction des cours. Stéphanie est consultante culinaire, elle propose ses services aux professionnels de la restauration et aux marques de l’agro-alimentaire. Elle a également rédigé le livre « Vegan pas à pas » en 2018 pour sensibiliser le grand public à l’alimentation végétale et vulgariser le mode de vie végane.

Site officiel La Véganista : https://la-veganista.fr/

Une soirée de lancement est organisée par le CEF

Le Centre Européen de Formation organise la soirée de lancement de la formation spécialisation à la cuisine végétale le 19 septembre 2019, à partir de 18 heures, à Lille. Il se déroulera à l’Atelier CAPIFRANCE et sera co-animé par La Véganista, rédactrice du cours. Le partenariat de La Véganista et du CEF sera alors présenté, avant de laisser place à une découverte de la formation et de ses enjeux, qui débouchera sur un buffet dégustation 100% végétal.

Cette nouvelle offre de formation permettra d’accompagner les futurs porteurs de projets en cuisine végétale, de plus en plus nombreux, ainsi que tout ceux qui veulent grandir en compétence et proposer des options 100% végétales au menu de leur établissement.

Cet événement est réservé à la presse et aux professionnels du secteur, sur invitation.

Le Portugal est un pays connu pour la morue ou encore pour ses sardines grillées. Mais la cuisine végétale s’est beaucoup développée depuis une dizaine d’années. C’est notamment le cas à Porto.

De nombreuses versions du burger végan sont par exemple proposées. Et les résultats sont impressionnants. Voyons dans cet article les meilleures adresses véganes que vous pourrez essayer lors de votre voyage au Portugal.

1 – Arvore do Mundo

Ce restaurant est un restaurant de qualité, qui est notamment connu pour son fromage végan fait-maison.

Tous les ingrédients sont frais et le service est hyper professionnel. À noter que certains serveurs parlent également français, ce qui est très utile quand on ne parle pas portugais.

Le menu comprend une entrée, une soupe, un plat et une boisson pour seulement 10 €.
La mousse de mangue au dessert est absolument délicieuse !

Adresse : R. do Duque de Loulé 228, 4000-324 Porto
https://fr-fr.facebook.com/CasaArvoredoMundo

2 – Vegana By Tentugal

Ce restaurant végan est entièrement tenu par la propriétaire, qui est une dame portugaise très connue à Porto pour sa cuisine végétale.
Tous ses produits sont de saison, les ingrédients sont de qualité et le lieu est très calme.

La grande spécialité est le « toast mista » qui est un sandwich très connu dans l’ensemble du pays, que la propriétaire propose en version végane, avec notamment du fromage végétal et sans aucun ingrédient d’origine animale.

Adresse : R. Formosa 34-A, 4000-250 Porto
https://fr-fr.facebook.com/VeganabyTentugal

 

3 – Essencia Restaurante Vegetariano

Ce restaurant est 100% végétarien avec de nombreuses options véganes. Le rapport qualité prix est excellent, et l’équipe hyper professionnelle.

Parmi les spécialités de l’établissement, on trouve la salade de mangue, qui est servie avec de délicieux fruits et légumes.

Le restaurant faisant beaucoup de succès, il est préférable de faire une réservation au moins la veille pour être sûr d’avoir des places disponibles à votre arrivée.

Adresse : R. de Pedro Hispano 1190, 4250-368 Porto.
https://www.essenciarestaurantevegetariano.com

4 – Black Mamba – Burgers & Records

Ce café 100% végan possède une carte de délicieux burgers végans entièrement composés d’ingrédients d’origine végétale. Les frites sont aussi succulentes.

Les prix sont hyper intéressants. Pour 8€, vous avez la formule burger végan + frites + boisson.

L’ambiance du café est hyper relaxante, avec de la musique et une équipe souriante et toujours à votre service.

Adresse : Rua dos Mártires da Liberdade 130, 4000-483 Porto
https://fr-fr.facebook.com/blackmambapt


Article par Thibaut et Quentin (Blog MerciVegan) pour l’association Vegan France

Le salon Veggie World qui s’est tenu la semaine dernière à Paris conforte toujours son positionnement de salon des innovations et tendances véganes. Le nombre de visiteurs est toujours aussi important (entre 6000 et 7000 visiteurs à chaque édition selon les organisateurs) et confirme l’engouement du grand du public pour les produits respectueux des animaux. Bonne nouvelle pour notre structure, cette édition comptait pas moins d’une quinzaine d’exposants adhérents à Vegan France Interpro parmi le total de 115 exposants du salon (18,4% de présence du réseau VFI).

Nous avons donc eu l’occasion de rencontrer nos membres, et de discuter ensemble des enjeux de leurs cœurs de métiers. Bien que nous les aillons quotidiennement au téléphone, nous pensons que rien n’égale le fait de se voir en personne, et de parler face-à-face. Échanger, se parler directement : ces moments de rencontres sont privilégiés et capitaux à nos yeux.

Avancer ensemble

Ce salon est également pour nous l’occasion d’informer nos adhérents de notre actualité. En effet, le développement de nos contacts professionnels dans le domaine de l’entrepreneuriat et des organismes publiques et européens fait partie de notre identité. Ainsi, nous cherchons en permanence de nouveaux moyens de répondre à vos attentes, de faire exister le réseau face aux géants de la consommation qui s’engagent désormais dans les alternatives véganes (Danone, Carrefour, Herta, Yoplait, Andros, H&M…).

Voici donc un retour en photos sur ces sociétés françaises 100% véganes et adhérentes au réseau VFI.

 

Stéphanie Bartczak "3 ingrédients = 1 pâte à tartiner au chocolat"- VeggieWorld Paris 18 mai 2019

Stéphanie Bartczak « 3 ingrédients = 1 pâte à tartiner au chocolat » – VeggieWorld Paris 18 mai 2019

Nous avons eu la joie d’assister à l’animation cuisine végétale de Stéphanie Bartczak, alias La Véganista, pour une recette simplissime « 3 ingrédients = 1 pâte à tartiner au chocolat ». Stéphanie est consultante en cuisine végétale, auteure du guide « Vegan Pas à Pas » (Editions Ulmer). Le salon VeggieWorld est l’occasion pour les spécialistes du sujet, comme Stéphanie, de se faire connaitre du grand public et participer à la vulgarisation du mode de vie végane. Nouveauté : Stéphanie s’associe au Centre Européen de Formation pour proposer une spécialisation Cuisine Végétale pour le CAP Cuisine. Nous en reparlerons prochainement dans notre blog.  Retrouvez La Veganista dans l’annuaire végane.

 

La marque Camille au salon Veggie World Paris 2019 (c) Vegan France Interpro

La marque Camille au salon Veggie World Paris 2019 (c) Vegan France Interpro

Camille est une marque française de sacs et accessoires véganes. Ces sacs sont fabriqués en France et utilisent des matières écologiques, tels le Pinatex (cuir d’ananas) ou le coton biologique. L’entreprise adopte aussi une démarche zéro plastique en proposant à la place du papier recyclable pour la protection des sacs et accessoires. Découvrez Camille Vegan Bags sur l’annuaire végane.

 

La marque Arsayo au salon Veggie World Paris 2019 (c) Vegan France Interpro

La marque Arsayo au salon Veggie World Paris 2019 (c) Vegan France Interpro

 

L’entreprise familiale Arsayo (spécialistes des sacs depuis 30 ans) est une entreprise innovante et aujourd’hui pleinement engagée dans un mode de production écologique et éthique. La totalité de la production de ce célèbre sac (gagnant d’un prix au concours Lépine) est réalisée en Europe, sans cuir et propose désormais également une collection en liège affichant un bilan carbone négatif ! Découvrez Arsayo dans l’annuaire Végane.

 

La marque ByNath au salon Veggie World Paris 2019 (c) Vegan France Interpro

La marque ByNath au salon Veggie World Paris 2019 (c) Vegan France Interpro

Les animaux et la libération animale sont la source d’inspiration de la marque Rennaise BYNATH. Ce sont des « vêtements doux pour des messages forts » selon la fondatrice. Des t-shirts, pulls et sacs fabriqués avec des tissus biologiques certifiés GOTS et Fair Wear, dont une partie des bénéfices sont reversés à une association de protection animale. Découvrez BYNATH dans l’annuaire végane. Faites passer le message !

 

Jean Louis Mahé au salon Veggie World Paris 2018 (c) Vegan France Interpro

Jean Louis Mahé au salon Veggie World Paris 2018 (c) Vegan France Interpro

D’origine bretonne, Jean Louis Mahé est une marque de haute maroquinerie et vêtements alternatifs qui a su allier style et économie bienveillante envers la planète et les animaux en respectant une charte éthique et environnementale. Son objectif depuis toujours : offrir une alternative de qualité sur un marché dominé par l’industrie du cuir. Le design urbain des sacs, leurs noms inspirés des animaux sauvages se veulent le symbole de la raison et l’action. Découvrir Jean Louis Mahé sur l’annuaire végane.

 

Gange Créations au salon Veggie World Paris 2019 (c) Vegan France Interpro

Gange Créations au salon Veggie World Paris 2019 (c) Vegan France Interpro

 

Gange est une marque de maroquinerie en fibres naturelles qui mêle responsabilité et légèreté, à l’esprit bohème. Fondé par Elise et Rachel, ces sacs de fabrication française entièrement cousus main sont à base de feutre végétal (fibres de bois et fibres de mais) qui permet un touché moelleux sans les bouloches qui lui sont associées. Leurs couleurs vives sauront plaire à tous. Découvrir Gange dans l’annuaire végane.

 

Ashoka Paris au salon Veggie World Paris 2019 (c) VeggieWorld

Ashoka Paris au salon Veggie World Paris 2019 (c) VeggieWorld

Ashoka Paris est une jeune marque de maroquinerie française, haut de gamme écoresponsable et végane. D’inspiration parisienne, ces sacs sont destinés aux femmes et hommes qui ne sont pas insensibles à la souffrance animale et qui recherchent des sacs éthiques tout en gardant le style. Ashoka innove en développant le « cuir de pomme », un matériaux permettant de réduire la part de plastique des sacs de 15% grâce aux déchets recyclés de pommes, ce sont aussi des doublures faites de plastique recyclé. Découvrez Ashoka Paris dans l’annuaire végane.

 

La marque Camille au salon Veggie World Paris 2019 (c) Vegan France Interpro

 

Paola Borde est un atelier français de maroquinerie d’art, artisanal, qui mélange design et matériaux écologiques (bois, paille, liège…). Né de l’union d’un couple d’artisans passionnés par la maroquinerie mais aussi engagés dans une démarche écologique et responsable, ils décident d’utiliser le « point sellier », un savoir-faire qui ne peut être égalé par la machine. Le résultat : une qualité inégalable, une solidité à toute épreuve. Découvrez les créations de Paola Borde dans l’annuaire végane.

 

Le Rouge Français au salon Veggie World Paris 2019 (c) Vegan France Interpro

Le Rouge Français au salon Veggie World Paris 2019 (c) Vegan France Interpro

Le Rouge Français est une jeune marque de rouges à lèvres fabriqués en France, biologiques et véganes. Les fondateurs sont persuadés que ce que l’on se met sur la peau devrait être consommable, c’est pour cela qu’ils ont travaillé sur des formulations naturelles et colorations extraites de plantes tinctoriales. Certifiés « Clean Beauty », tous leurs produits sont garantis sans ingrédients controversés ni allergènes. Nouveauté : La marque s’est associée à Ashoka Paris pour proposer des nouveaux étuis en édition limitée avec l’innovation « cuir de pomme ». Découvrez Le Rouge Français sur l’annuaire végane.

 

La marque Camille au salon Veggie World Paris 2019 (c) Vegan France Interpro

 

Héritier d’un savoir faire familial d’excellence de la cosmétique française, Monsieur Arsène est une nouvelle marque biologique et végane dédiée à l’univers masculin. Inspiré des usages traditionnels des soins de la barbe, la marque répond aux besoins actuels en optimisant des formulation respectueuses de la santé et des animaux. C’est désormais des huiles, crèmes et parfums que vous pourrez vous procurer, soigneusement emballés dans un décors minimaliste et pochon en lin réutilisable. Découvrez Monsieur Arsène dans l’annuaire végane.

 

The Vegan Place salon Veggie World Paris 2019 (c) Vegan France Interpro

The Vegan Place salon Veggie World Paris 2019 (c) Vegan France Interpro

Nous avons eu le plaisir de rencontrer en personne l’équipe fondatrice de la plateforme Vegan Place , la première place de marché française en ligne qui propose un catalogue complet de produits 100% véganes. L’équipe s’occupe de référencer une gamme exhaustive et contrôlée en réponse à un besoin grandissant : l’accès aux alternatives véganes dans toutes les catégories de la consommation. C’est une équipe passionnée qui s’appuie sur un modèle équitable et orienté vers le « bien vivre ensemble ». Découvrez Vegan Place dans l’annuaire végane.

 

 

Burger Theory au salon Veggie World Paris 2019 (c) Vegan France Interpro

Burger Theory au salon Veggie World Paris 2019 (c) Vegan France Interpro

Nous en avions parlé il y a quelques semaines (voir notre article ici), voici l’équipe de Burger Theory présent pour restaurer les nombreux visiteurs du salon Veggie World. Probablement les burgers véganes les plus savoureux de la capitale. L’établissement fondé par Tom et Julia  en 2018 a pour but de casser les préjugés sur l’alimentation végétale avec gourmandise et humour, et le succès est déjà au rendez-vous. Découvrez Burger Theory dans l’annuaire végane.

 

Champagne Legret au salon Veggie World Paris 2019 (c) Vegan France Interpro

Champagne Legret au salon Veggie World Paris 2019 (c) Vegan France Interpro

Champagne Legret & Fils est une maison de champagne basée à Talus-Saint-Prix. Conçu dans le respect de la faune et de la flore, sans additifs d’origine animale (en effet, les vins et boissons font traditionnellement l’objet d’additifs techniques d’origine animale , voir notre article sur le sujet). Habitués des salons véganes de part leur engagement personnel, cette entreprise familiale a su faire connaitre la valeur de son savoir-faire en faveur de méthodes de  cultures biologiques et biodynamiques. Découvrez Champagne Legret (I love Vegan Champagne !) sur l’annuaire des vins véganes.

 

myVeggie au salon Veggie World Paris 2019 (c) Veggie World Paris

myVeggie au salon Veggie World Paris 2019 (c) Veggie World Paris

Professionnels de la pharmacie, l’équipe fondatrice de myVeggie a développé une gamme de compléments alimentaires certifiés véganes et adaptés à tous. Composés d’actifs de plantes, champignons, vitamines et minéraux, ces formules sont des réponses saines aux besoins quotidiens (certifiés EVE VEGAN). Cette nouvelle gamme est disponible en pharmacie (demandez conseil à votre pharmacien) et sur leur site en ligne. Découvrez myVeggie sur l’annuaire végane.

 

Pascale Salmon au salon Veggie World Paris 2019 (c) Vegan France Interpro

Pascale Salmon au salon Veggie World Paris 2019 (c) Vegan France Interpro

Reconnue sur la toile pour ses créations artistiques en faveur du respect des animaux et du véganisme depuis de nombreuses années, Pascale Salmon est une illustratrice et activiste de grand cœur. Ses peintures sont une invitation à réfléchir, à changer notre regard sur tous les animaux qui sont exploités, qui souffrent et sont tués sans nécessité. Découvrez les créations de Pascale Salmon dans l’annuaire végane.

 

Florence Dusseaux et Lisa Roche au salon Veggie World Paris 2019 (c) Vegan France Interpro

Florence Dusseaux et Lisa Roche au salon Veggie World Paris 2019 (c) Vegan France Interpro

(A gauche) Florence Dusseaux fondatrice de la société 2B International, est spécialiste du développement international (notamment l’Amérique du nord) et de la communication pour les entreprises véganes. Florence fait partie des partenaires clés de Vegan France Interpro et intervient régulièrement lors de nos conférences et événements en tant qu’experte du développement économique végane.  Découvrez 2B international sur l’annuaire végane.

(A droite) Lisa Roche pour l’association Pondation de Félicie, fondatrice d’un refuge pour animaux basé en Eure-et-Loir. Cette association recueille des poules pondeuses destinées à l’abattoir et leur offre une seconde chance : vivre leur vie, être soignées et être adoptées par des parrains de l’association. Découvrez Pondation de Félicie sur l’annuaire végane.

 

Alexandra Blanc et Vegan Impact au salon Veggie World Paris 2019 (c) VeggieWorld

Alexandra Blanc et Vegan Impact au salon Veggie World Paris 2019 (c) VeggieWorld

L’association Vegan Impact, partenaire de sensibilisation de Vegan France Interpro depuis 3 ans, était également présent pour informer le public. Fondée par Alexandra Blanc en 2015, cette structure organise des manifestations et actions de sensibilisation aux droits des animaux . Elle s’articule autour de trois pôles : le respect des animaux, les bienfaits du véganisme pour la santé et les bienfaits du véganisme pour l’environnement. Découvrez Vegan Impact dans l’annuaire Végane.

Egalement présents, mais le temps nous a manqué pour les rencontrer : le restaurant parisien bio et végane Yema Food  et le traiteur végane Inspiration Veggie.

Nous remercions chaleureusement tous nos adhérents d’avoir accepté de prêter leur image pour cet article et pour les multiples échanges enrichissants. Nous éperons les voir de nouveaux très nombreux à la prochaine édition de Veggie World Paris.

Crédits photos : (c) Vegan France Interpro et (c) Veggie World France.

 

Natexpo poursuit son engagement pour co-construire des liens utiles à tous les professionnels du secteur BIO intéressés par le développement VEGAN. Un nouvel accord de partenariat vient d’être concrétisé avec VEGAN FRANCE INTERPRO pour le support et la promotion du PARCOURS VEGAN du salon en 2019.

Le marché bio français est le plus dynamique d’Europe avec une croissance de 17% en 2017. C’est aussi 31% des produits bio consommés en France sont importés (source agence bio). Natexpo est devenu le salon incontournable du marché avec 16 pays représentés et 17% d’exposants internationaux. Visiter Natexpo 2019, c’est donc l’opportunité de découvrir des produits biologiques issus des quatre coins du Monde. Prochaine édition prévue à Paris Nord Villepinte du 20 au 22 octobre 2019.

Natexpo est le salon de La Fédération Natexbio, qui représente un secteur en expansion, réglementé, encadré, certifié, labellisé. Elle regroupe 3 syndicats professionnels : Synadiet, Synabio et Synadis Bio.

Le PARCOURS VEGAN lancé en 2018 confirme son intérêt

Comme Vegan France Interpro l’avait rapporté en 2018 dans un précédent article, le salon réserve désormais une part de visibilité particulière aux entreprise 100% véganes ou bien proposant une offre végane. Celle-ci se matérialisera cette année par une mise en avant dans le catalogue du salon dénommée « PARCOURS VEGAN » et des animations tels que des ateliers de cuisine végétale. Le programme sera prochainement disponible sur le site du salon. Ce parcours permet de simplifier la visite à la recherche de produits 100% d’origine végétale ou bien produits certifiés véganes.

Salon Natexpo (c) Nicolas Rodet

Des avantages pour les adhérents de Vegan France Interpro

Grace à ce partenariat, les adhérents de Vegan France Interpro disposant d’une certification BIO peuvent réserver un espace en Pépinière Bio. En termes de visibilité, Natexpo propose également de les mettre en avant sur le Parcours Vegan avec un petit encadré de présentation + logo.

Disposant d’une expertise, d’une vision des enjeux futurs, Vegan France Interpro s’implique logiquement dans ce partenariat avec Natexpo pour soutenir les projets des entreprises relevant de son champ d’expertise. Actuellement, c’est plus de 110 entreprises françaises spécialisées dans le 100% végane qui ont rejoins ce réseau qui s’apparente à un syndicat professionnel : participation aux instances de réglementation européenne, création du réseau professionnel et agricole, mise en relation de la filière pour faciliter le développement de produits et services plus respectueux des animaux. (En savoir plus sur Vegan France Interpro.)

 

Salon Natexpo (c) Nicolas Rodet

Natexpo, le salon ou naissent les tendances de demain

Ce salon est un bon moyen de détecter les best-seller de demain, notamment les innovations 100% végétales. Le Parcours Vegan incarne un moyen pratique de connaitre les acteurs du marché et d’accroitre les opportunités des entreprises pour ce marché également en pleine expansion dans différents pays, tels que le Royaume Uni. Selon une récente étude Xerfi, le marché végétarien et végane à augmenté de 24% en France en 2018 et aurait généré un chiffre d’affaire de 380 millions d’euros dans les grandes et moyennes surfaces.

Vegan France Interpro et son organisme de certification Expertise Vegane Europe se tiendrons à la disposition des exposants et visiteurs à la recherche d’informations sur ce sujet. Ce sera également un point de rencontre avec le Standard Biocyclique Végétalien, le standard agricole officiel végétalien international qui sera prochainement à l’honneur en 2020 à Bruxelles.

Conférence au Forum Natexpo, Stand F70 par la fédération Natexbio

Mardi 22 octobre, 14h-15h Le marché vegan
Par Hélène Modrzejewski et Florence Dusseaux de Vegan France Interpro

Stand VEGAN FRANCE INTERPRO et STANDARD BIOCYCLIQUE VEGETALIEN (Standard BIO IFOAM) – Natexpo 2018

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