conférence - VEGAN FRANCE

Pour la rentrée 2019, le réseau Vegan France Interpro a pour ambition de développer une séries de webinaires en lien avec les activités de ses adhérents. Cette opportunité de formation est offerte à tous nos adhérents mais également ouverts à tous sur inscription préalable.

Les webinaires auront lieu une fois par mois (hors période de Noël et congés d’été).

Premier webinaire : Optimiser son adhésion à Vegan France

Prenez note, cela se passera le 24/09/19 à 14h devant votre ordinateur. Ce premier webinaire aura pour but de vous montrer toutes les ficelles pour développer votre activité, votre image et votre appartenance à la communauté économique végane en France. Nous reprendrons les bases avec l’utilisation optimale de l’annuaire, ainsi que les éléments de communication à votre disposition…

Ce sera également l’occasion pour nous de vous présenter les autres sessions de fin d’année et de vous annoncer nos grands événements de rentrée.

Le programme :

Présentation Vegan France (rapide historique et valeurs du GIE)
Utiliser son profil annuaire au maximum des capacités de l’annuaire (fiche + petites annonces)
Marketing du logo et appartenance à Vegan France Interpro
Les actualités du moment (Natexpo + les prochaines dates de webinaires avec la thématique)
Questions/Réponses

Intervenante : Florence Dusseaux, consultante alimentaire Vegg2food, expert végane, co-gestionnaire Vegan France.

Inscriptions en ligne sur HelloAsso : https://www.helloasso.com/associations/vegan-france/evenements/webinar-1-optimiser-votre-adhesion-a-vegan-france

Les Thématiques des prochains webinaires

Octobre 2019 – Le « E-commerce » avec Tristan Balozian de la marketplace Vegan-Place.com

Novembre 2019 – La logistique avec Julien Urbain de la plateforme logistique verte Greenlog.

Janvier 2020 – Décryptage des chiffres de l’économie végane et prévisions 2020 avec Florence Dusseaux, Vegg2Food / Vegan France

Février 2020 – Présentation du Standard Biocyclique Végétalien (label pour une agriculture végane) avec Axel Anders, représentant du standard.

D’autres thèmes seront abordés comme la certification végane, le militantisme au sein de son entreprise, la mode végane, etc… le programme est encore en cours de finalisation. N’hésitez pas à nous proposer des thématiques que vous souhaitez aborder : ces webinaires sont faits pour vous.

Bonne rentrée à tous ! Elle s’annonce studieuse pour tous.

Le 5 juin 2018, l’association Vegan France a eu l’opportunité d’être associée à la journée exceptionnelle RV FORMULATION VEGAN organisée par l’association ADRIANOR, centre d’expertise alimentaire basé à Arras. Voici notre petit compte-rendu de cette journée exceptionnelle qui nous a permis de rencontrer de grands noms du secteur agroalimentaire et de communiquer sur le thème des recettes 100% véganes, de la certification végane et des attentes des consommateurs en matière d’alternatives aux produits d’origine animale.

UNE JOURNÉE « VEGAN » DANS L’UNIVERS DE L’INDUSTRIE ALIMENTAIRE

Cette journée organisée par Adrianor est le fruit de nombreuses demandes de la part des adhérents à l’association sur la base d’une enquête sur les nouvelles tendances alimentaires. L’évolution du marché alimentaire 100% végétal est en plein essor, cet organisme n’a pas manqué d’assurer un rendez-vous qui permettrait d’aborder la question VEGAN sous différents angles : réglementaire, formulation, ateliers de démonstration et contacts fournisseurs. Réservées aux professionnels du secteur, ces rencontres ont assurément permis d’appuyer cette tendance dans l’esprit des firmes et de mettre en relation des acteurs spécialisés avec des entreprises non spécialisées souhaitant développer des nouveaux produit.

QUI EST ADRIANOR ?

Cette association fondée en 1989 a pour objectif d’accompagner la filière agro-alimentaire dans toutes ses problématiques techniques. Elle s’attache à informer et alerter des évolutions réglementaires et de communication, mais aussi de former le personnel et développer les produits et process. Elle dispose d’un atelier de production et de matériel permettant de réaliser des pré-séries et des tests de vieillissement pour les entreprises souhaitant tester leurs produits et concepts avant de les commercialiser à grande échelle.

Leur savoir-faire s’articule autour de la connaissance des ingrédients et de leurs propriétés permettant d’atteindre toute sorte d’objectifs en goût, texture, forme, conservation… Adrianor bénéficie du soutien des pouvoirs publics et compte de nombreux adhérents de la grande industrie alimentaire du nord de la France. Chaque année, l’association organise des journées thématiques en relation avec les tendances alimentaires telles l’agriculture biologique, le sans gluten ou bien les clean label.

DES EXPOSANTS SPÉCIALISTES DES INGRÉDIENTS TECHNIQUES

Une quinzaine d’exposants sont venus présenter leurs solutions et ingrédients pour créer des alternatives alimentaires véganes. Parmi eux des distributeurs et fournisseurs de protéines de pois, farines de céréales, soja texturé, sucres, arômes et autres ingrédients techniques nécessaires aux performances de goût, texture et conservation des produits. La variété était au rendez-vous, il était même possible de gouter des produits développés par les entreprises, parfois bluffants.

Edith Dubal et Sophie Grard pour ROQUETTE, fournisseur d’ingrédient et créateur de solutions végétariennes et véganes. http://www.roquette.com

Pierre Cassone et sa collaboratrice Stéphanie Urraca pour BÖCKER FRANCE, spécialiste des ingrédients pour la boulangerie (levains, enzymes, glutens, amidons, malts…) http://www.bocker-france.fr

Yves Jasmin et Yves Timmermans pour TEREOS, spécialiste des sucres, amidons et alcool et aussi créateur d’alternatives végétales tels leur sauté végétal à destination des cantines et restaurateurs. http://www.tereos.com

Nicolas de Moor pour KREGLINGER SPECIALITIES, distributeur d’ingrédients tels arômes naturels, fruits et légumes déshydratés, protéines végétales, épices et herbes, ingrédients issus de l’agriculture biologique, stévia, céréales…http://www.kreglinger.com

Valère Mani pour AMI INGREDIENTS, venu présenter ses solutions pour créer des produits véganes avec des ingrédients analogues aux produits laitiers et viande. http://www.amichimie.com

NOTRE CONFÉRENCE A SU CAPTER L’ATTENTION !

Sur la généreuse invitation d’Adrianor Hélène Modrzejewski, la présidente de l’association Vegan France, a donné une conférence sur l’histoire de la certification Vegan. Ce fut une formidable opportunité pour l’équipe présente de venir échanger avec les participants et donner des informations essentielles, qui nous l’espérerons influenceront positivement le marché et le développement produit.

Nous nous sommes aperçus des confusions et flous sur la question, ce qui confirme nos craintes quant à la façon dont les industriels vont exploiter ce marché, visiblement souvent à côté de la cible consommateur ou bien des définitions. Les questions et remarques soulignent que les participants ne comprennent pas encore tout a fait les attentes sur les produits véganes, encore trop focalisés sur l’imitation de la viande. La conférence à été aussi l’occasion de présenter notre bureau Expertise Végane Europe (label EVE VEGAN) et d’expliquer les intérêts et la procédure la certification Vegan.

Conférence sur la certification VEGAN avec Hélène Modrzejewski

Hélène Modrzejewski et Christine Chene, directrice d’Adrianor.

Christine Chene, directrice d’Adrianor, a également donné une conférence sur les tendances alimentaires Vegan, avec des informations intéressantes sur les cibles et catégories de produits développés en ce moment. L’accent était fortement porté sur le flexitarisme, stratégie qui permet d’assurer de nombreuses ventes sans trop culpabiliser les consommateurs. Elle a également souligné les récentes initiatives qui visent à interdire l’utilisation des termes liés à la charcuterie traditionnelle comme « saucisse », « steak » ou « bacon ».

DES ATELIERS DE DÉMONSTRATION : BISCUITS, NUGGETS, MAYONNAISE, GLACES

Cette journée était aussi l’occasion d’assister a des démonstrations de fabrication de produits véganes. Nous avons eu la chance d’assister à deux d’entre elles, l’atelier biscuits véganes et nuggets végétariens. Petit bémol sur ce dernier, l’entreprise responsable n’ayant pas proposé de réaliser des nuggets véganes comme on peut en trouver en grande distribution.

Stéphanie Urraca pour BÖCKER FRANCE (spécialiste ingrédients boulangerie) explique comment sont élaborés ces biscuits véganes, sans œufs ni lait.

Le technicien ADRIANOR surveille la machine qui permet de doser la juste quantité pour les biscuits avant de les faire dorer au four.

Résultat : Des biscuits véganes à base d’épeautre fermenté. Pour les avoir goûtés, il étaient bien sympathiques…

Le technicien ADRIANOR et la machine chargée du mélange pour la création de nuggets végétariens.

Les participants dans l’atelier de création des nuggets végétariens.

Les tubes qui serviront à solidifier les futurs nuggets végétariens.

LE POINT DE VUE COTÉ VISITEUR DE NOTRE PARTENAIRE

Florence Dusseaux, végane, business developer et spécialiste de l’ouverture à l’international à également assisté à cette journée rare dans le paysage français. Elle nous donne ses impressions :

Dans la pratique de mes activités, je participe à toutes sortes de RDV professionnels à des fins de formation, de veille économique, etc… C’est donc avec curiosité que je me suis inscrite au RV Formulation VEGAN d’Adrianor. Je voulais y rencontrer les fournisseurs d’ingrédients pour sourcer de nouvelles matières premières pour mes clients, qui ne soient pas exclusivement agricoles. Je voulais également voir les conférences et essais techniques sur ce qui s’annonçait être une étape clé pour l’évolution de l’offre végane en France. Les rencontres ont été très instructives, le contenu de la conférence de l’association Vegan France a permis de rappeler les bases et les différences entre les différents labels. Bien que le titre annoncé de cette journée laissait entendre qu’il s’agissait de formulation végane, le contenu ne l’était pas toujours. Et si je regrette une certaine frilosité des industriels, il faut à coup sur reconnaître qu’il s’est passé quelque chose d’important en France dans les locaux d’ADRIANOR. – Florence Dusseaux, BusinessBox Developement

UNE EXPÉRIENCE A REFAIRE ? NOUS LE SOUHAITONS !

Adrianor organise tous les ans des journées thématiques, et même si cette édition n’est pas destinée à être réitérée à l’avenir, Paul Vandooren (responsable de l’évènement) explique que très prochainement des formations à l’élaboration de produits véganes seront proposées pour les professionnels et qu’en fonction des demandes et de l’évolution du marché Adrianor sera en mesure de proposer de nouvelles choses.

Christine Chene, directrice d’Adrianor, explique que pour le moment leur prochain projet est d’obtenir la certification Agriculture Biologique pour leur centre de production, et que pourquoi pas à l’avenir ils pourraient s’intéresser à obtenir également la certification végane pour leurs adhérents.

Nous remercions Adrianor de leur invitation et de leur accueil, nous espérerons que cette journée portera ses fruits, avec des innovations et de la diversité dans les rayons des magasins et grandes surfaces.

Site Adrianor : http://www.adrianor.com

« L’agriculture biocyclique végétalienne, son histoire, ses techniques et son réseau en Europe. »

L’association VEGAN FRANCE organise une conférence exceptionnelle le 7 avril 2018 à 14H (45min) a l’occasion du Salon VeggieWorld Paris ( Le CENTQUATRE-PARIS, 5 rue Curial).

Quand on achète un produit « VEGAN », en général, on fait attention qu’il ne contienne aucun ingrédient d’origine animale et qu’en plus, il ait été fabriqué sans adjuvant animal (tel que la gélatine pour le vin). Cependant, en général on ne se pose pas la question de quelle façon les matières premières agricoles ont été cultivées.

Or, notamment dans l’agriculture biologique, la production est souvent étroitement liée à l’élevage et par conséquent à l’utilisation d’intrants d’origine animale pour la fertilisation des cultures. Dans la plupart des cas, même une production maraîchère bio fait appel à des fertilisants à base animale achetés à l’extérieur tels que le fumier, le lisier, les déchets d’abattoir (farine de cornes, d’os et de plumes, poudre de sang) etc., sans que la majorité des consommateurs (y compris les véganes) s’en rendent compte. Cela veut dire que, même en consommant des produits véganes, on continue à supporter une chaîne de production qui exploite les animaux avec tous les effets néfastes connus en ce qui concerne l’éthique animale, l’environnement, la santé, l’alimentation mondiale etc.

Légumes issus de l’agriculture biocyclique végétalienne (Allemagne 2017).

Fruits issus de l’agriculture biocyclique végétalienne (Grèce 2016).

Seule une agriculture certifiée « végétalienne » est capable de garantir que ses produits ont été cultivés de façon purement végétale.

Aujourd’hui, avec l’accréditation du Standard Biocyclique Végétalien par IFOAM (Fédération Internationale des Mouvements d’Agriculture Biologique), pour la première fois un standard de culture à la fois biologique et végane est disponible à l’échelle mondiale. Il permet aux agriculteurs intéressés de se faire certifier par des organismes de contrôle officiels et de marquer leurs produits du label « issu de l’Agriculture Biocyclique Végétalienne ». Les premières exploitations certifiées en Allemagne, en Grèce et en Chypre ont déjà commencé à commercialiser leurs produits sous ce label. En France, c’est l’association VEGAN FRANCE avec son pôle associatif « ABV » pour « Agriculture Biocyclique Végétalienne » qui assure la mise en application du Standard Biocyclique Végétalien, de sorte que les premiers produits portant le label biocyclique végétalien soient bientôt disponibles sur le marché français également.

L’agriculture du futur

Le sigle de la qualité « issu de l’agriculture biocyclique végétalienne ».

Le Standard Biocyclique Végétalien décrit les principes d’une agriculture biologique durable, circulaire et végétalienne dont la mise en œuvre permettra aux industries agricoles, forestières et alimentaires d’apporter une contribution véritable à la protection de l’environnement, du climat, des eaux et de la biodiversité, à la prévention des résidus d’antibiotiques dans les plantes cultivées, ainsi qu’à l’amélioration de la fertilité des sols, au rétablissement des aspects de santé tout le long de la chaîne alimentaire et à la sécurité alimentaire mondiale, sans toutefois avoir recours aux animaux dans le sens de l’élevage traditionnel.

Avec son insertion dans la « Famille des Standards IFOAM » le Standard Biocyclique Végétalien a acquis une dimension mondiale et offre aux agriculteurs du monde entier la possibilité de cultiver leurs produits sur une base purement végétale en respectant d’une manière particulière l’environnement et les ressources et d’être certifiés en conséquence.