Depuis son ouverture le 27 novembre 2019, le nouveau restaurant strasbourgeois Végéman met au tapis les clichés sur le végétalisme. Engagé dans une démarche écologique globale, c’est à coup de kebab dürüm (galette turque) que les clients, bien plus souvent curieux que véganes, prennent part au mouvement pour une alimentation 100% végétale.

Végéman est un concept unique fondé par de jeunes entrepreneurs véganes originaires de Strasbourg. Nous avons eu le plaisir d’échanger avec l’un d’entre eux, Pierre-Alexandre Sorbe, co-fondateur du restaurant.

(Photo principale Crédit : Mathilde Cybulski)

Bonjour Pierre-Alexandre, pouvez-vous nous raconter comment est née votre idée de végétaliser le kébab traditionnel ?

Pierre-Alexandre Sorbe, co-fondateur du restaurant Végéman : « Végéman c’est un projet d’entrepreneuriat entre deux amis d’enfance devenus véganes, Cédric Mincato et moi-même (la fiancée de Cédric, Elena Reckewell, fait aussi partie de l’aventure ndlr).  En fait c’est très simple, l’envie de proposer un kebab entièrement végétal était née d’une envie toute personnelle : l’envie de retrouver la sensation du kebab original après avoir adopté le végétalisme. J’ai consommé énormément de kebabs auparavant, le kebab faisait vraiment partie de mon quotidien. Je savais que je pouvais allier mes convictions à l’agréable et que ça pourrait plaire à plein de gens autour de moi.

J’ai voyagé, entre autres, à Berlin où j’ai pu goûter des alternatives véganes au kebab sans pour autant obtenir pleine satisfaction. Je me suis alors lancé dans la recherche de la recette parfaite et j’ai testé de nombreux fournisseurs avec l’aide de Cédric. Cédric et Elena avaient déjà lancé dans la région strasbourgeoise un concept de restauration de burgers véganes Vélicious (voir notre article) qui a rapidement rencontré le succès, c’était le bon partenaire pour faire naître Végéman.

Après plusieurs mois de recherche, on a trouvé notre solution chez un fournisseur exposant au salon Veggie World ! Le projet a nécessité deux ans avant de se concrétiser. »

Ce projet a été en partie financé par une campagne participative. Pouvez-vous nous expliquer en quoi cette campagne a renforcé votre lancement ? A-t-elle été suffisante pour le financement du restaurant ?

« Nous avons effectivement lancé une campagne de crowfunding sur la plateforme Kiss Kiss Bank Bank pour tester l’intérêt du public. Nous avons été agréablement surpris des nombreux retours enthousiastes et nous avons pu, grâce à la pleine réussite de cette campagne, demander des fonds complémentaires aux banques pour boucler le budget de lancement. En effet, la campagne n’était pas suffisante à elle seule pour réunir les fonds nécessaires. Par contre ce succès a renforcé notre crédibilité auprès de nos interlocuteurs. Nous avons également testé le concept sur le terrain en version Food-truck en festivals. Nous avons pu servir jusqu’à 1000 menus en 2 jours, fatiguant mais vraiment motivant ! C’était une seconde validation de la pérennité du projet Végéman. »

Ouvrir un restaurant fast-food en 2020, de surcroit 100% végétal est une démarche qui doit s’inscrire dans une certaine cohérence écoresponsable. Quels sont ces engagements et la différence de Végéman ?

« Comme vous le soulignez, nous ne pouvions pas lancer un restaurant végane sans engagement écologique. Alors nous n’avons pas reculé devant cette difficulté ! Nos menus sont biologiques, quasiment à 100%. Les légumes sont de saison, issus de circuits courts (Grand-Est). Notre pain est frais, toutes nos sauces sont végétales, bio et faites maison, tout autant que nos nuggets et sticks de faux-mages. C’est aussi une démarche zéro-déchets au niveau des consommables (papier kebab, pot sauces, couvert, pailles, etc.). Même notre fournisseurs d’électricité est vert. Notre engagement « vert » fait partie des valeurs importantes de Végéman et nous continuerons à le développer.

Il faut cependant s’attendre à ce que ces engagements se répercutent sur le prix de notre kebab. A titre comparatif un kebab traditionnel coûte environ 4,50€. Notre kebab coûte 7,50€, mais tout ce qui le compose est vertueux. Nos clients viennent aussi pour cela, car nous participons à l’économie locale et l’économie de l’agriculture biologique, tout en offrant une alternative de restauration 100% végétale et délicieuse. »

Votre image est utilisée dans la communication de la société, notamment sur le papier à sandwich. Pourquoi avoir fait ce choix ?

« Oui, j’ai décidé de me mettre en scène, toujours avec une note de dérision propre à l’esprit Végéman. En fait Végéman c’est moi ! Je souhaite changer l’image du végétalisme, casser les idées reçues, notamment au niveau de la forme physique.  J’ai 32 ans et je fais de la musculation depuis que j’ai adopté un mode de vie végane, j’essaie de donner l’exemple et prouver que c’est aussi une démarche de santé.

Végéman se situe dans un quartier étudiant et populaire, proche du centre-ville. J’aime à dire « de type berlinois ». C’est un mélange d’avant-garde, de non-conformisme, d’art et de militantisme, comme mon style underground (j’ai des extenseurs aux oreilles notamment). Mon engagement pour les animaux, mon engagement pour une alimentation végétale et ma personnalité se traduit naturellement dans l’image de Végéman. »

Toucher à l’image traditionnelle du kebab vous a-t-il posé des problèmes ?

« La plupart de nos clients sont des curieux, même des personnes âgées se laissent tenter par nos kebab véganes. Aujourd’hui tout va bien, mais au début du lancement sur les réseaux sociaux il y a eu quelques personnes sceptiques particulièrement attachées au kebab traditionnel. Notre arrivée à Strasbourg a vraiment bousculé les gens, ça nous a surpris à quel point ça a pu choquer certains de nous proposions un kebab végétal. Mais ensuite on a surtout eu des encouragements car nos produits sont excellents et correspondent à l’aspiration de beaucoup de gens. Nous ne nous voulons pas moralisateurs, mais fournisseurs de gourmandise végétale. »

Maintenant que Végéman est lancé, quel avenir voyez-vous pour l’enseigne ?

« Végéman c’est actuellement 7 employés. Notre vision c’est, si le succès est au rendez-vous, d’ouvrir un second restaurant dans la région. Nous aimerions, Cédric et moi, proposer nos concepts sous forme de franchise burger ou kebab (Végéman ou Vélicious) à tous ceux qui veulent se lancer dans l’aventure de la restauration végétale en France. Nous sommes persuadés que cette restauration a une place de choix dans le futur et nous voulons y prendre part avec nos délicieux kebabs. Alors venez les goûter et en juger ! »

Restaurant Végéman

18 rue des Bateliers

67000 Strasbourg

contact@vegeman.fr

Natexpo 2019 se déroulait cette année à Paris – Villepinte, plus de 1000 exposants du monde entier s’y était donné rendez-vous pour exposer les savoir-faire de l’économie « bio » : cosmétiques, alimentation, ingrédients, distribution, services pour la maison, etc.

En 2018, nous avions pu découvrir le premier parcours végane réalisé lors de l’édition lyonnaise. C’est pourquoi, Vegan France a eu le grand plaisir d’être partenaire de Natexpo 2019 et de son second parcours végane (ainsi que de l’Atelier Cuisine), une nouvelle tradition qui risque de s’ancrer dans le temps, considérant le succès de ce parcours, le changement comportemental des consommateurs et l’évolution des cadres légaux européens et dans le monde concernant la condition animale.

Vegan France partenaire officiel du salon Natexpo 2019

Vegan France partenaire officiel du salon Natexpo 2019

Nous avons fait le plein de contacts très intéressants et avons pu constater le réel impact des produits véganes et/ou Cruelty Free sur les marchés européens. Pour rappel, les salons Natexpo s’articulent autour de grands pôles d’activités :

Nous proposions également une conférence intitulée « Opportunités du Marché Végane : Marketing & Certification » le mardi 22/10/2019. Nous y avons notamment abordé des thématiques essentielles pour appréhender le marché des produits véganes : définitions des termes, profils consommateurs, opportunités internationales et certification. Cette conférence à remporté un certain succès au regard du public réunit dans l’espace Forum Natexbio.

Conférence Natexpo 2019 - Vegan France

Florence Dusseaux et Hélène Modrzejewski présentent la conférence de l’association Vegan France.

Le Parcours Vegan

Nous avons profité de l’occasion pour refaire le parcours végane et découvrir les nouveautés. Premier constat : pour pouvoir échanger avec toutes les entreprises de ce parcours, plus d’une journée était requise. Le ton était bien donné dès l’entrée du salon : matériel publicitaire à l’appui (voir photo ci-dessous).

Entrée Salon - Natexpo 2019 - Vegan France

Munies de notre plan, nous avons tenté d’échanger avec tous les participants. Second constat : beaucoup d’entreprises proposent des produits végétaliens et ne souhaitent pas pour autant communiquer sur le sujet. Plusieurs raisons nous ont été fournies : « il faut être convaincu par le concept » (louable), ou encore « nos produits ce sont des légumes, de l’eau et du sel, nous n’avons pas besoin de communiquer sur ce point (compréhensible) et enfin, un point qui nous a interpellé : « un de mes amis avaient communiqué sur le fait que ses produits sont véganes, mais il s’est fait incendier sur les réseaux sociaux, car il n’était pas lui-même végane »… Doit-on rappeler que tout effort de certification, qu’elle soit végane, bio, ISO 9001 ou que sais-je, c’est avant tout un effort d’information du consommateur pour que celui-ci soit orienté dans ses choix ? Je m’interroge.

Greendoz - Natexpo 2019 - Vegan France

Greendoz, entreprise habituée de Veggie World Paris.

Tous ces échanges nous ont permis de recenser le questionnement des entreprises véganes ou non. Nous pourrons, ainsi, orienter nos futures actions, notamment nos webinaires, dont la prochaine édition aura lieu le 28 novembre à 14h00. Il sera animé par Julien Urbain de la société Greenlog. Le thème abordé : « La Logistique e-commerce et La Logistique Verte« ‘.

Revenons au parcours, plus de 200 entreprises s’y étaient inscrites, une majorité française, mais également belges, néerlandaises, allemandes, polonaises, etc… Les activités présentées étaient très diverses. Nous pouvions commencer par les Cosmétiques, puis l’alimentation, les ingrédients et matières premières, les compléments alimentaires, etc. Il y en avait pour tous les goûts.

Nous vous proposons, un panel de ce que nous avons découverts de passionnant, de prometteur ou innovant. Dans les prochaines semaines, nous réaliserons un focus sur quelques entreprises françaises avec qui nous avons échangé tout au long du salon.

Nous tenons tout d’abord à féliciter La Veggisserie, entreprise du Calvados, qui a remporté le Trophé Innovation Argent Natexpo 2019, dans la catégorie des « Produits Frais » pour sa tarte au citron meringuée, bio, végane et sans allergènes : une belle prouesse. Nous avons pu déguster la bûche de Noël, sur le même principe, puisque notre stand était juste en face.

La Veggiserie - Natexpo 2019 - Vegan France

D’ailleurs, plus d’un produit sur deux de ce concours sont soit estampillés véganes (label ou non), soit végétalien (pour l’alimentaire).

Des nouveautés en termes d’ingrédients, nous avons pu échanger avec des coopératives françaises qui proposent du soja alimentaire bio français, des protéines texturées ou des snacks soufflés à base de lupin ou encore de féveroles, ingrédient tendance si l’on en croit notre dernier article sur les innovations de Graine de choc.

Nouvelles protéines - Natexpo 2019 - Vegan France Interpro

Animations cuisine 100% végétale

Nouveauté du parcours : Nous avons également assisté aux ateliers cuisine où des chefs renommés de la cuisine bio nous ont concocté des spécialités véganes (2 ateliers). Notamment avec le chef Mathieu Afonso dans une recette revisitée du risotto en version 100% végétal aux champignons, crème de cajou et pesto. Nous avons la chance de goûter le résultat : au top ! Tous les ingrédients provenaient des producteurs et fournisseurs présent sur le salon comme les soufflés à la châtaigne Grillon d’or ajoutés au risotto.

Atelier cuisine végane avec Mathieu Afonso - Salon Natexpo Paris 2019

Atelier cuisine végane avec Mathieu Afonso – Salon Natexpo Paris 2019

Atelier cuisine végane avec Mathieu Afonso - Salon Natexpo Paris 2019

Atelier cuisine végane avec Mathieu Afonso – Salon Natexpo Paris 2019

Les autres catégories de produits

Les cosmétiques ne sont pas en restent, beaucoup de produits « Cruelty Free » ou végane comme les colorations végétales indiennes ci-dessous.

Pôle Cosmétiques - Natexpo 2019 - Vegan France

Les produits pour la maison font également parler d’eux avec l’entreprise Ecover Cruelty Free de longue date, qui proposait de remplir une bouteille rechargeable de liquide vaisselle ou lessive.

Nous avons pu retrouver des entreprises, présentes sur la place public du Bio et du Vegan, comme Priméal, Sojade (avec une belle innovation de Kéfir de soja), Bonneterre ou encore Lima. Nous avons pu découvrir leurs nouveautés et l’on peut dire que les prochains lancements de produits seront intéressants.

Des startups que nous connaissons bien maintenant, étaient présentes comme Fils de Pomme, Funky Veggie  ou encore Chiche !

Natexpo 2019 confirme bien l’engouement pour le marché des produits véganes.

Finalement, cette édition Natexpo 2019 fut très riche et confirme l’engouement des entreprises pour le végane, de par la demande client grandissante. Nous tenons également à remercier Natexbio pour leur accueil. Ce fut une belle occasion de partager et les visiteurs ne s’y sont pas trompés, le record de visites a explosé cette année. Et nous remercions, les personnes qui sont venues à notre rencontre, assister à la conférence et tous ceux qui ont répondu à nos questions. À l’année prochaine, Natexpo !

 

Equipe Vegan France Interpro - Natexpo 2019

De gauche à droite : Antoine, auditeur agréé EVE Vegan, Florence Dusseaux, Vegg2Food, Lisa, Pondation de Félicie, et Hélène EVE Vegan et fondatrice de Vegan France Interpro.

Dans le cadre du Salon Natexpo qui se tiendra les 20, 21 et 22 octobre prochains, la Fédération Natexbio en association avec Vegan France Interpro vous invite à assister à la Mini-Conférence Natexbio  sur le marché végane qui se tiendra Hall 7 – Allée F Stand 70.

Le marché « VEGAN » est en pleine expansion et de plus en plus de points vente, bio ou traditionnels, en proposent. Deux personnalités de l’association des PME véganes en aborderont divers aspects devant permettre de mieux appréhender les attentes des consommateurs, de comprendre les enjeux et d’être informé des possibilités de certification.

Intervenants : Hélène Modrejewski et Florence Dusseaux de Vegan France Interpro.

Date : Le mardi 22 octobre de 14H à 15H.

Accès à la conférence réservé aux visiteurs de Natexpo.

Demandez votre badge gratuit.

https://www.eventbrite.fr/e/inscription-le-marche-vegan-72496690553

Depuis quelques années, le mouvement végane est très présent dans nos assiettes. Ne plus manger de viande est aussi éthique que bon pour notre santé. Chaque année, ce sont des dizaines de nouveaux restaurants végans qui ouvrent partout dans le monde. L’Italie ne pouvait pas échapper à ce mouvement, hauts lieux de la gastronomie en Europe, de nombreux restaurants végans connaissent un fort succès auprès des habitants comme des touristes. En voyage à Rome vous souhaitez manger italien et végan ? Nous vous indiquons dans cet article les 5 meilleures adresses véganes de la capitale.

 

1 – Le So What ?!?

Une ambiance agréable, une décoration colorée et surtout des plats végans de qualité, bienvenus au So What ?!? Situé au 56/58 via Ettore Giovenale à Rome, ce restaurant ouvert le dimanche et lundi soir vous propose les meilleurs plats végans de la région. Des gnocchis au pesto au houmous végan en passant par son succulent Sedanini al ragù di seitan tout est garantie sans viande. Mais si le So What ?!? est célèbre, c’est aussi pour sa carte des desserts. Vous ne pouvez pas repartir sans avoir essayé sa crème au chocolat surmonté de chantilly.

Adresse : Via Ettore Giovenale, 56, 00176 Roma RM, Italie
http://www.sowhatvegan.com/

2 – Le Rifugio Romano

Situé au 39/41 via Volturno, le Rifugio Romano possède une large terrasse qui vous permettra, à deux pas du Colisée, de profiter de la douceur des soirées italiennes. Il vous proposera aussi de nombreux plats végans. De ses pizzas à son escalope de seitan sur lit de légumes en passant par son risotto au champignon, le menu que ce restaurant propose plaira à coup sûr. Ce restaurant végan vous accueille du jeudi au dimanche de 11h à 23h.

Adresse : Via Volturno, 39/41, 00185 Roma RM, Italie
https://rifugioromano.com/

3 – Le Flower Burger

Des pains de couleurs et de goûts différents pour vos burgers ? C’est ce que le chef du Flower burger vous propose du lundi au dimanche au 87 via dei Gracchi. Les garnitures sont entièrement véganes et leurs sauces faites maison. Tous les burgers sont excellents, mais nous vous conseillons l’Ocean Burger et son guacamole frais. Le plus ? Leurs burgers coutent en général moins de 10€. Un très bon rapport qualité-prix.

Adresse : Via dei Gracchi, 87, 00192 Roma RM, Italie
https://www.flowerburger.it/en/

4 – L’Ops !

Dans un cadre sobre, ce restaurant végan vous proposera un concept unique : vous payez vos assiettes au poids. Ici, pas de carte ni de serveurs, vous choisissez votre menu au buffet et faites peser vos assiettes, une bonne manière de tester tous les plats que le restaurant propose. Nous vous conseillons tout de même son best-seller : les lasagnes véganes. Situé au 56 via Bergamo, le restaurant vous accueille toute la semaine et le weekend de 8h30 à 23h30.

Adresse : Via Bergamo, 56, 00198 Roma RM, Italie
http://opsveg.com/

5 – Il Vegetariano e Vegano

Amateur de grande cuisine, ce lieu est fait pour vous ! Il Vegetariano e Vegano vous offre une ambiance sobre et vous proposes de nombreuses recettes revisitées et sans viande. Des différents burgers végétariens aux salades tout aussi diverses, ce restaurant est une oasis pour toute personne végane. Le restaurant propose aussi de nombreux jus détox. Les produits sont frais et les plats sont cuisinés sous vos yeux. Ce restaurant, situé via Giovanni Giolitti, vous accueille du lundi au dimanche de 8h à minuit !

Adresse : Via Giovanni Giolitti, 36, 00185 Roma RM, Italie
https://www.vegandveg.it/eng 


Article par Thibaut et Quentin (Blog MerciVegan) pour l’association Vegan France

 

Le Portugal est un pays connu pour la morue ou encore pour ses sardines grillées. Mais la cuisine végétale s’est beaucoup développée depuis une dizaine d’années. C’est notamment le cas à Porto.

De nombreuses versions du burger végan sont par exemple proposées. Et les résultats sont impressionnants. Voyons dans cet article les meilleures adresses véganes que vous pourrez essayer lors de votre voyage au Portugal.

1 – Arvore do Mundo

Ce restaurant est un restaurant de qualité, qui est notamment connu pour son fromage végan fait-maison.

Tous les ingrédients sont frais et le service est hyper professionnel. À noter que certains serveurs parlent également français, ce qui est très utile quand on ne parle pas portugais.

Le menu comprend une entrée, une soupe, un plat et une boisson pour seulement 10 €.
La mousse de mangue au dessert est absolument délicieuse !

Adresse : R. do Duque de Loulé 228, 4000-324 Porto
https://fr-fr.facebook.com/CasaArvoredoMundo

2 – Vegana By Tentugal

Ce restaurant végan est entièrement tenu par la propriétaire, qui est une dame portugaise très connue à Porto pour sa cuisine végétale.
Tous ses produits sont de saison, les ingrédients sont de qualité et le lieu est très calme.

La grande spécialité est le « toast mista » qui est un sandwich très connu dans l’ensemble du pays, que la propriétaire propose en version végane, avec notamment du fromage végétal et sans aucun ingrédient d’origine animale.

Adresse : R. Formosa 34-A, 4000-250 Porto
https://fr-fr.facebook.com/VeganabyTentugal

 

3 – Essencia Restaurante Vegetariano

Ce restaurant est 100% végétarien avec de nombreuses options véganes. Le rapport qualité prix est excellent, et l’équipe hyper professionnelle.

Parmi les spécialités de l’établissement, on trouve la salade de mangue, qui est servie avec de délicieux fruits et légumes.

Le restaurant faisant beaucoup de succès, il est préférable de faire une réservation au moins la veille pour être sûr d’avoir des places disponibles à votre arrivée.

Adresse : R. de Pedro Hispano 1190, 4250-368 Porto.
https://www.essenciarestaurantevegetariano.com

4 – Black Mamba – Burgers & Records

Ce café 100% végan possède une carte de délicieux burgers végans entièrement composés d’ingrédients d’origine végétale. Les frites sont aussi succulentes.

Les prix sont hyper intéressants. Pour 8€, vous avez la formule burger végan + frites + boisson.

L’ambiance du café est hyper relaxante, avec de la musique et une équipe souriante et toujours à votre service.

Adresse : Rua dos Mártires da Liberdade 130, 4000-483 Porto
https://fr-fr.facebook.com/blackmambapt


Article par Thibaut et Quentin (Blog MerciVegan) pour l’association Vegan France

Natexpo poursuit son engagement pour co-construire des liens utiles à tous les professionnels du secteur BIO intéressés par le développement VEGAN. Un nouvel accord de partenariat vient d’être concrétisé avec VEGAN FRANCE INTERPRO pour le support et la promotion du PARCOURS VEGAN du salon en 2019.

Le marché bio français est le plus dynamique d’Europe avec une croissance de 17% en 2017. C’est aussi 31% des produits bio consommés en France sont importés (source agence bio). Natexpo est devenu le salon incontournable du marché avec 16 pays représentés et 17% d’exposants internationaux. Visiter Natexpo 2019, c’est donc l’opportunité de découvrir des produits biologiques issus des quatre coins du Monde. Prochaine édition prévue à Paris Nord Villepinte du 20 au 22 octobre 2019.

Natexpo est le salon de La Fédération Natexbio, qui représente un secteur en expansion, réglementé, encadré, certifié, labellisé. Elle regroupe 3 syndicats professionnels : Synadiet, Synabio et Synadis Bio.

Le PARCOURS VEGAN lancé en 2018 confirme son intérêt

Comme Vegan France Interpro l’avait rapporté en 2018 dans un précédent article, le salon réserve désormais une part de visibilité particulière aux entreprise 100% véganes ou bien proposant une offre végane. Celle-ci se matérialisera cette année par une mise en avant dans le catalogue du salon dénommée « PARCOURS VEGAN » et des animations tels que des ateliers de cuisine végétale. Le programme sera prochainement disponible sur le site du salon. Ce parcours permet de simplifier la visite à la recherche de produits 100% d’origine végétale ou bien produits certifiés véganes.

Salon Natexpo (c) Nicolas Rodet

Des avantages pour les adhérents de Vegan France Interpro

Grace à ce partenariat, les adhérents de Vegan France Interpro disposant d’une certification BIO peuvent réserver un espace en Pépinière Bio. En termes de visibilité, Natexpo propose également de les mettre en avant sur le Parcours Vegan avec un petit encadré de présentation + logo.

Disposant d’une expertise, d’une vision des enjeux futurs, Vegan France Interpro s’implique logiquement dans ce partenariat avec Natexpo pour soutenir les projets des entreprises relevant de son champ d’expertise. Actuellement, c’est plus de 110 entreprises françaises spécialisées dans le 100% végane qui ont rejoins ce réseau qui s’apparente à un syndicat professionnel : participation aux instances de réglementation européenne, création du réseau professionnel et agricole, mise en relation de la filière pour faciliter le développement de produits et services plus respectueux des animaux. (En savoir plus sur Vegan France Interpro.)

 

Salon Natexpo (c) Nicolas Rodet

Natexpo, le salon ou naissent les tendances de demain

Ce salon est un bon moyen de détecter les best-seller de demain, notamment les innovations 100% végétales. Le Parcours Vegan incarne un moyen pratique de connaitre les acteurs du marché et d’accroitre les opportunités des entreprises pour ce marché également en pleine expansion dans différents pays, tels que le Royaume Uni. Selon une récente étude Xerfi, le marché végétarien et végane à augmenté de 24% en France en 2018 et aurait généré un chiffre d’affaire de 380 millions d’euros dans les grandes et moyennes surfaces.

Vegan France Interpro et son organisme de certification Expertise Vegane Europe se tiendrons à la disposition des exposants et visiteurs à la recherche d’informations sur ce sujet. Ce sera également un point de rencontre avec le Standard Biocyclique Végétalien, le standard agricole officiel végétalien international qui sera prochainement à l’honneur en 2020 à Bruxelles.

Conférence au Forum Natexpo, Stand F70 par la fédération Natexbio

Mardi 22 octobre, 14h-15h Le marché vegan
Par Hélène Modrzejewski et Florence Dusseaux de Vegan France Interpro

Stand VEGAN FRANCE INTERPRO et STANDARD BIOCYCLIQUE VEGETALIEN (Standard BIO IFOAM) – Natexpo 2018

Pour obtenir votre badge GRATUIT visiteur, cliquez ici.

 

Beyond Meat recueille près d’un quart de milliard de dollars en introductions en bourse

Beyond Meat est une start-up américaine qui développe des alternatives aux steaks et aux saucisses à base de plantes (sans gluten, sans soja et à base de protéine de pois). La firme a fait une entrée fracassante jeudi dernier à Wall Street après son premier appel public à l’épargne qui lui a rapporté plus de 241 millions de dollars. Elle deviens la première entreprise de viande d’origine végétale à entrer en bourse. Selon Bloomberg, le producteur américain de viande végétalienne a vendu 9,63 millions d’actions au prix de 25 dollars. Le prix se situait donc dans la partie supérieure de la fourchette de prix de 23 à 25 dollars récemment émise. L’action s’est toute de suite envolée de 163% à mi-séance, ce qui lui confère une valeur boursière de 3,8 milliards de dollars.

Le Beyond Meat (Page Instagram)

Beyond Meat dispose désormais d’une bonne conjoncture pour poursuivre son expansion. Auparavant, Bill Gates et Leonardo di Caprio, Jessica Chastain (présente jeudi au Nasdaq) ou les cofondateurs de Twitter Biz Stone et Evan Williams ainsi que d’autres investisseurs avaient investi dans Beyond Meat. Fondée en 2009, la société profite de la popularité grandissante chez les véganes, les végétariens et les flexitariens (qui prônent une consommation modérée de viande). Beyond Meat compte aussi parmi ses investisseurs initiaux l’ex-directeur de McDonald’s Don Thompson, ainsi que l’association de défense des animaux Humane Society.

Goldman Sachs Group Inc, JPMorgan Chase & Co. et Credit Suisse Group AG ont dirigé l’offre. Beyond Meat a commencé aujourd’hui à négocier sur le Nasdaq sous le symbole BYND.

Ethan Brown, CEO de Beyond Meat

Ou trouver le Beyond Meat ?

En Allemagne, Beyond Meat Burger est distribué par PHW/Wiesenhof et offert par METRO. En Suisse, les consommateurs peuvent acheter le hamburger dans les magasins coopératifs fédéraux. En France, le site mybeyond.fr permet de commander le produit depuis quelques mois et la brasserie Brewdog récemment installée à Paris le propose déjà à la carte.

Avec la start-up vegan, les investisseurs « reconnaissent que ce n’est pas un marché de niche mais un mouvement d’ampleur et une grosse opportunité financière », a commenté Bruce Friedrich, directeur du Good Food Institute, un organisme promouvant les alternatives aux produits animaux. (Extrait du journal La Croix)

Un steak végane sans gluten, ni soja, avec entre autres, un impact réduit jusqu’à 99% en eau

Depuis son lancement, Beyond Meat communique sur ses multiples intérêts écologiques en comparaison avec le steak de bœuf, notamment en terme de ressources primaires et émission de gaz à effet de serre.

Comparaison selon Beyond Meat (Capture Instagram)

« Si vous n’avez pas eu l’occasion de consulter l’analyse du cycle de vie (ACV) que nous dirigeons avec l’Université du Michigan pour quantifier la différence environnementale entre le Beyond Burger et un burger de boeuf, c’est aujourd’hui le jour. L’étude a conclu que The Beyond Burger consomme 99 % moins d’eau, 93 % moins de terrain, génère 90 % moins d’émissions de gaz à effet de serre (GES) et nécessite près de 50 % moins d’énergie qu’un burger de bœuf. » Extrait du post Intragram (voir image ci-dessus)

Une solution pratique pour l’offre en magasin et restauration

Cette première en bourse annonce une nouvelle dimension pour Beyond Meat, qui, nous l’espérons, facilitera le développement aux alternatives véganes dans les restaurants et supermarchés. L’avenir semble être pour le moment en faveur de la firme et confirme encore une fois l’intérêt croissant des investisseurs pour les solutions véganes et cruelty-free (Voir également notre article sur l’Indice Boursier végane). L’association Vegan France Interpro à eu l’occasion de tester le Beyond Burger en mars dernier pendant son voyage d’étude à Brighton . La brasserie Brewdog Brighton le propose depuis quelques mois et l’équipe sur place nous à confirmé qu’il est devenu la meilleure vente du restaurant, massivement commandé par les flexitariens.

Notre dégustation du Beyond Burger chez Brewdog Brighton, UK en mars 2019. (Photo (c) Vegan France Interpro)

Sources : Vegeconomist 

Article et traduction par Hélène Modrzejewski pour Vegan France Interpro.

 

Le restaurant concept végane strasbourgeois Vélicious remporte le trophée des tendances de restauration lors de la 9eme édition B.R.A Concept Snacking qui s’est déroulé le 2 avril 2019 Porte de Versailles à Paris. Encore une récompense qui met en valeur l’intérêt grandissant pour la restauration 100% végétale.

Vélicious est né d’un crowdfunding avec plus de 600 contributeurs qui se sont engagés pour le premier restaurant 100% végétal du Grand Est. En 2016, l’enseigne remporte le trophée des Odyssées des Entrepreneurs, une première pour un restaurant végane. En 2019, Vélicious Burger lance son réseau de franchise. Plusieurs ouvertures sont déjà prévues en France, en Allemagne et au Luxembourg.

Un prix qui influence l’avenir de la profession

Les Trophées B.R.A. Concepts Snacking récompensent les concepts de restauration rapide qui, par l’originalité de leur positionnement, de leur offre, de leur décor ou de leur management, participent à l’évolution du marché. Ces distinctions mettent à l’honneur des lieux qui présentent des idées nouvelles à suivre pour la profession. Au cœur des critères de sélection de ces prix nationaux se trouvent la créativité, la transparence, la proximité créée avec la clientèle et la passion des fondateurs.

Le décor de Velicious se joue des idées reçues sur l’alimentation végétale.

Vélicious, déjà 60000 burgers servis par an

Vélicious Burger est le premier « fast-good » avec des valeurs écologiques et durables (compostage des déchets, électricité verte, emballages biodégradables…). L’enseigne travaille au rythme des saisons et privilégie les circuits courts. Chez Vélicious Burger, 60 000 burgers sont servis par an dans le restaurant pilote. Cédric Mincato, fondateur du concept a accepté de nous en dire plus sur les origines et sa vision du développement de la restauration végane.

 

6 questions à Cédric Mincato, co-fondateur de Velicious

Qui est derrière la naissance de Velicious ?

Nous sommes Cédric et Elena, un jeune couple strasbourgeois, passionnés par la cuisine végane depuis plusieurs années.

Nos expériences professionnelles (boulangerie-pâtisserie, restauration pour Cédric et management et langues pour Elena) nous ont permis de lancer Vélicious en 2015 à la suite d’un crowdfunding avec plus de 600 contributeurs. Le succès est au rendez-vous depuis 2015 et nous gérons actuellement 4 restaurants véganes en Alsace.

 

Cédric Mincato, Velicious © Nora Houguenade pour B.R.A.Tendances Restauration

 

Qu’espérez-vous obtenir grâce à ce trophée ?

Ce trophée va nous permettre, ainsi qu’au marché végane, de gagner en visibilité.

Comment voyez-vous l’évolution rapide de l’offre de restauration végane en France ?

Pour exemple, Danone (l’un des premiers fournisseurs mondiaux de produits laitiers) s’oriente depuis longtemps vers des alternatives végétales. Le fort potentiel de croissance du marché des produits véganes accélère la disponibilité des boissons et yaourts sans produits laitiers. La société a maintenant annoncé son intention de tripler ses ventes de produits d’origine végétale d’ici 2025 et d’augmenter ses ventes de produits véganes de 1,7 milliard d’euros à environ 5 milliards d’euros. Danone a récemment racheté pour 12,5 milliards de dollars le leader végétalien d’aliments et de boissons WhiteWave Foods.

La restauration végane est considérée comme un secteur qui va connaître une véritable explosion. Les perspectives de développement du marché de la restauration végane peuvent être mises en parallèle avec les évolutions qu’ont connues les acteurs américains et allemands, précurseurs en la matière.

Quels sont vos prochains objectifs avec Velicious ?

Nous sommes véganes depuis de nombreuses années et conscients d’une demande toujours plus forte. Nous souhaitons proposer à des entrepreneurs en recherche d’un projet éthique et durable un concept clé en main, qu’elle que soit leur origine professionnelle. Nous avons lancé un appel à candidats depuis le mois de janvier (3 mois), nous avons déjà reçu plus d’une quarantaine de demandes et plusieurs ouvertures sont déjà prévues en Europe.

Nos objectifs d’ouverture sont de 10 à 20 restaurants en partenariat d’ici 2020.

Que conseilleriez-vous à un entrepreneur qui souhaiterait créer son restaurant végane?

Restaurateur c’est un métier ! Nous conseillons donc à un entrepreneur qui souhaiterait créer son restaurant végane d’avoir de l’expérience et/ou une formation dans les métiers de bouche. Avec ou sans expérience, l’idéal est de se faire accompagner par un partenariat comme nous le proposons avec Vélicious Burger.

Pour plus d’informations sur la possibilité de devenir partenaire rendez-vous sur https://bit.ly/2WxZ6gK

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Vélicious Burger
20 Grand’Rue
67000 Strasbourg
http://www.velicious.fr/

CONCOURS FACEBOOK // Gagnez le sac KONG, le premier sac à dos végane de Jean Louis Mahé – Haute Maroquinerie certifié par PETA.

Comment çà marche ?

1) Likez la photo du concours sur la page Facebook de @veganfrance

2) Likez la page Facebook de @bagsjeanlouismahe et @veganfrance

3) Commentez et identifiez un(e) ami(e)

4) Croisez les doigts !

Lancement :  le 14 février 2019

Résultat : le 25 février 2019

 

RÈGLEMENT DU JEU

Jeu concours gratuit sans obligation d’achat, organisé par Vegan France et Jean Louis Mahé valable du 14 février 2019 au 24 février 2019. 

Dotations :

Conditions de participation :

Ce jeu est ouvert à toute personne physique majeure résidant dans l’Union Européenne.

La participation au jeu implique pour tout participant l’acceptation entière et sans réserve du présent règlement. Le non-respect dudit règlement entraîne l’annulation automatique de la participation et de l’attribution éventuelle de gratifications.

Modalités de participation : 

Le jeu est accessible 24h sur 24 sur Internet.

Mécanique du jeu : Pour participer au tirage au sort il est nécessaire de s’abonner aux deux pages FACEBOOK de @bagsjeanlouismahe et @veganfrance. Il faut également commenter la publication sur la page du jeu concours en citant (identifiant) une personne pour lui suggérer de participer au jeu concours. Une participation par personne.

Sélection du gagnant et acheminement du lot :

Le gagnant sera désigné par tirage au sort le 25 février 2019.
Le gagnant sera désigné après vérification de son éligibilité au gain de la dotation le concernant.
Le participant désigné sera contacté par message privé sur Facebook ou tout autre moyen qu’il ou elle aurait communiqué. Le gagnant sera annoncé sur la publication du jeu concours.

Si un participant ne se manifeste pas dans la semaine suivant l’envoi de ce courrier électronique, il sera considéré comme ayant renoncé à son lot et le lot restera la propriété de l’Organisateur. Une adresse postale valide est nécessaire pour la réception des lots. L’Organisateur ne pourra être tenu pour responsable de l’envoi des dotations à une adresse inexacte du fait de la négligence du gagnant lorsque les lots doivent être envoyés.

En savoir plus sur JEAN LOUIS MAHÉ

L’avocat et sénateur végétalien du New Jersey, Cory Booker, a récemment annoncé sa candidature à la présidence des États-Unis de 2020. Booker, qui serait le premier président végétalien si sa campagne était couronnée de succès, a présenté par exemple l’an dernier un projet de loi pour tenter de réduire le nombre d’expériences menées sur les singes. Son engagement personnel en faveur du respect de tous les animaux s’incarne dans ses différentes prises de paroles et publications sur les réseaux sociaux.

Végétarien depuis 20 ans, Booker a récemment adopté un mode de vie végétalien et utilise régulièrement son fil Twitter pour promouvoir le véganisme.

En 2017, Booker a également annoncé le projet de loi sur la justice environnementale, qui renforce la protection des communautés de couleur, des communautés à faible revenu et des communautés autochtones.

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Cory Booker et le musicien végane Moby.

La conscience végétalienne grandit.

Dans un discours sur le véganisme au VegFest, Booker a dit : « La conscience végétalienne grandit dans notre pays et tous ces gens, quel que soit leur régime, deviennent plus conscients de l’environnement, conscients de la justice pour les animaux, contre la cruauté envers les animaux, conscients de leur santé. »

Ce candidat incarne un progrès manifeste des mentalités des hommes politiques sur la question animale aux États-Unis. Pendant ce temps en France… le ministre de la transition écologique et solidaire François de Rugy publie une photo d’entrecôte de bœuf en réaction à l’opération « lundi vert ». La prise de conscience de nos élus pourrait-elle venir grâce à ce nouveau candidat et futur président  ? (Voir également notre article sur Bill Clinton, ancien président américain devenu végétalien en 2010)

Extrait de l’interview de Cory Booker sur VegNews

VegNews : Compte tenu de ce qui est raisonnablement réaliste, qu’aimeriez-vous accomplir sur le plan législatif pour les animaux et le véganisme ?
Cory Booker:  Il y a des intérêts corporatifs très puissants qui essaient de lutter contre ce changement, alors que nous, Américains, ne voulons pas nous engager dans des activités qui n’appuient pas nos idées fondamentales de justice et de liberté. Donc, sur le plan législatif, je veux continuer à faire partie d’un mouvement de gens qui luttent contre les intérêts des entreprises qui minent le bien public et le bien-être public. Je vais donc continuer d’appuyer les projets de loi qui portent sur la santé publique, par exemple de l’administration de tous ces antibiotiques aux animaux qui menacent littéralement la sécurité des Américains.

Je crois que les Américains se soucient de la cruauté envers les animaux, et c’est pourquoi vous êtes témoin de mouvements publics pour arrêter la mise en cage des porcs, ce qui est nuisible et viole nos valeurs collectives en tant que pays. Je pense que le pouvoir des entreprises ne devrait pas étouffer la concurrence. C’est pour ça que je me suis levé. Et nous ne devrions pas essayer de nuire aux industries – que ce soit l’industrie du lait aux amandes par l’industrie laitière, ou bien Veganaise ou Just Mayo qui ont été attaquées par l’industrie des œufs parce qu’elle n’aime pas la concurrence. Ils ne devraient pas avoir le droit de miner cela. Il y a donc beaucoup d’appui bipartite pour les projets de loi sur le bien-être des animaux, y compris certaines mesures législatives que je dois adopter pour limiter les combats d’animaux. L’interdiction des tests de produits chimiques sur les animaux vivants est une grande victoire que j’ai pu remporter par-delà les lignes de parti. Je pense donc qu’il y a beaucoup de mesures législatives que nous pourrions adopter pour empêcher que le pouvoir des entreprises ne règne sur le pouvoir des individus.  Il y a un élan pour faire ce qu’il faut sur le plan législatif, et je continuerai de faire partie d’un leadership qui se bat pour ces choses et qui fait en sorte qu’elles se concrétisent.

Booker affiche également du contenu « pro-vegan » sur son Instagram, devant une communauté de plus de 588 000 personnes. Il a sous-titré la photo ci-dessous : « Si nous voulons transmettre un monde sain et durable à la prochaine génération, nous devons avoir commencé hier. Aujourd’hui, il n’est pas trop tard. »

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Via @risingtidena⠀ ⠀ We need to do everything we can to make sure this #tenyearchallenge is not the reality of our planet in 2029. ⠀ ⠀ If we want to pass on a sustainable healthy world to the next generation, we need to have started yesterday. Today's not too late. #GreenNewDeal. We must have compelling, inspiring, igniting goals. Let's get it started.

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Article original :https://www.plantbasednews.org/post/vegan-senator-cory-booker-run-for-president-2020

Article et traduction par Hélène Modrzejewski pour l’association Vegan France

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