Le végétalisme est une pratique alimentaire qui tend progressivement à prendre de l’importance au Brésil. D’après une enquête conduite par Ibope 14 % des Brésiliens se déclaraient végétariens ou végétaliens en 2018. C’est bien plus qu’en France, où on estime leur part à 4 %.
Grace à cette tendance, les restaurants végétariens et végétaliens de Rio ont connu un regain de popularité ces dernières années. On vous présente ci-dessous les 5 meilleures adresses de restaurants véganes à Rio de Janeiro :
Ganic Lab
Le nom de Ganic Lab n’y est pas pour rien ! Son origine vient du bio en anglais, ORGANIC. Ganic Lab est une cuisine saine, que tout ce dont notre corps a besoin vient de la terre et en conséquence de ces bons choix, la durabilité de l’ensemble de l’écosystème est favorisée. Ganic Lab propose dans son menu un choix varié entre soupes, plats gastronomiques, et desserts végétaliens.
Bardana
La cuisine végétalienne de Bardana propose des préparations avec une teneur réduite en graisses saturées et une teneur élevée en fibres, vitamines et minéraux. C’est l’un des restaurants végétaliens les plus traditionnels de Rio de Janeiro. Bardana propose des options de plats chauds, de salades et de desserts sans lactose. Le restaurant vise à apporter les produits les plus sains et les plus frais pour créer un menu quotidien qui reflète les changements de saison et la disponibilité régionale.
Org Bistro
Org Bistro, fondé par la chef Tati Lund, travaille uniquement avec des ingrédients locaux, de saison, frais, biologiques et non transformés. Cet établissement dont la chef est nutritionniste diplômée et spécialiste des fromages végétaliens, fermentés, chocolats et desserts crus, prétend ne pas utiliser de produits industrialisés ou d’additifs chimiques. Org Bistro propose à ses clients des feijoada végétalienne classique, des pizzas, brochettes de carottes à la betterave farcie au tofu ricotta.
Magna Cozinha Vegana
Magna Cozinha Vegana est un restaurant fondé en 2019 situé dans le quartier de Tijuca de Rio de Janeiro. A trente minutes du centre-ville, il offre un buffet quotidien 100% végétal. Cet établissement travaille avec des produits frais et biologiques, de grande qualité. Vous y trouverez une équipe engagée qui aide le chef à servir les clients un mélange de plats réconfortants frais et sains.
Vegetariano Social Clube
Le Vegetariano Social Clube est un restaurant végétalien situé à Rio de Janeiro, près du centre et à seulement 15 minutes de la plage. Ce restaurant est vraiment un exemple car il propose un menu complet qui montre à quel point les options de restauration végétalienne peuvent être variées. Entre autres il propose un buffet végétalien tous les jours, des desserts ainsi que des plats pour le déjeuner et le dîner et des pizzas le jeudi.
